USO DE LAS TABLAS 
Con el objeto de orientarse rápida¬ 
mente sobre la composición química y el 
valor nutritivo de la planta forrajera 
sirven las presentes tablas gráficas. 
Para su uso observamos lo siguiente: 
La figura A demuestra la composición 
centesimal del vegetal, siempre reduci¬ 
do sobre el vegetal libre de agua. La 
columna está dividida en 100 partes 
iguales de modo que cada parte co¬ 
rresponde a 1 %. 
En esta columna A ante todo se com¬ 
para el campo I con II o sean los por¬ 
cientos de la materia azoada total con 
la de la proteína pura. Si por ejemplo la 
extensión de los campos I y II son igua¬ 
les resulta, que toda la materia azoada 
existente, está representada como pro¬ 
teína pura, siendo el contenido de «ami- 
dos» nulo. Si I es mayor que II resulta 
que la diferencia entre I y II correspon¬ 
de al ázoe presente en forma no proteica, 
es decir en forma de amidos. Tanto 
más grandes son los campos I y II tanto 
más valiosa es la forrajera en relación 
a la materia proteica, al revés resulta el 
contrario. 
Luego se pone inmediatamente en co- 
relación los campos Iresp. II con el cam¬ 
po III que indica el porcentaje de las 
materias extractivas no azoadas. Consi¬ 
derando al mismo tiempo el campo V 
que representa la materia grasa bruta, 
se ve en seguida la relación nutritiva 
del vegetal referido sobre proteína bruta 
y pura. Los campos VI y IV informan 
sobre el contenido de ceniza y celulosa 
respectivamente, mientras el campo VII 
representa el porcentaje de las pentosa¬ 
nas, es decir, de una clase de hidratos 
de carbono que se encuentran en parte 
en la celulosa y en las materias extrac¬ 
tivas no azoadas. 
Después de esta ligera orientación so¬ 
bre la composición química total se con¬ 
sulta inmediatamente el diagrama B 
que representa exclusivamente la com¬ 
posición de la materia azoada. En el 
presente cuadrado subdividido en 100 
cuadrados iguales representa cada uno 
de estos cuadrados 1 %. Si el campo 
amarillo VIII es mayor que el campo 
rojo IX resulta, que la mayor parte de 
la proteína presente es digestible, al 
revés resulta lo contrario. Comparando 
los campos VIII y IX con X tenemos 
la relación que existe entre la materia 
proteica efectivamente presente y las 
materias azoadas no proteicas o sean los 
«amidos». 
□ 
