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stomate celui de Spaltœffnungen , qu’ils 
appliquent aussi par extension à l’ensemble 
du Stomate. 
Pour prendre une idée complète de l’or¬ 
ganisation des Stomates, il ne suffit pas de 
les regarder avec soin par leur face exté¬ 
rieure ou intérieure, sur des lambeaux 
d’épiderme arrachés à des feuilles; il faut 
encore en faire des coupes verticales. Pour 
cela, on enlève des lames très minces de 
feuilles, perpendiculairement à leur surface. 
On arrive toujours par là à couper quelques 
Stomates dans la direction voulue. On re¬ 
connaît ainsi que ces petits organes ont des 
rapports de position assez variables avec la 
lame épidermique. Dans le plus grand nom¬ 
bre des cas, les deux cellules stomatiques 
sont à peu près sur le même plan que l’épi¬ 
derme lui-même; rarement elles s’élèvent 
un peu au dessus, de telle sorte que le 
Stomate forme ou surmonte une sorte de 
petit mamelon; plus souvent, au contraire, 
elles sont situées dans un enfoncement plus 
ou moins prononcé. C’est surtout dans ce 
dernier cas qu’on observe les dispositions les 
plus remarquables. Ainsi, chez les Protéa- 
cées, les cellules stomatiques se trouvent au 
fond d’une fossette, d’une sorte de petit 
puits dont la profondeur égale l’épaisseur 
de l’épiderme, et la dépasse même, la 
couche superficielle des cellules épider¬ 
miques se relevant tout autour de l’orifice 
en une sorte de rebord saillant ou de Mar¬ 
gelle ( Voy . H. Mohl, Ueber die Spaliœf - 
fnurtgen auf d. Blœt . d . Proleaceen; Ver- 
misch. Schrif “., pag. 245). Un autre fait très 
curieux sous ce rapport est celui du Lau¬ 
rier-rose, chez lequel la face inférieure des 
feuilles présente un grand nombre de fos¬ 
settes à orifice un peu resserré, hérissées de 
poils entre lesquels se trouvent de très 
petits Stomates. 
Généralement les Stomates se montrent 
disséminés sans ordre à la surface de l’épi¬ 
derme. Sur une même feuille, on les voit 
plus rapprochés en certains points, plus 
espacés en d’autres. Cependant, même dans 
ce cas, on remarque qu’ils se trouvent tou¬ 
jours dans l’intervalle des nervures, et, 
par conséquent, sur les portions purement 
parenchymateuses des feuilles. Chez quel¬ 
ques dicotylédons, particulièrement chez les 
Saxifrages» les CrassulacééS, etc., on les 
STO 
voit ramassés par places, leurs groupes pro¬ 
duisant parfois des sortes de taches visibles 
à l’œil nu; ils manquent complètement 
dans tout l’espace intermédiaire. Dans beau¬ 
coup de Monocotylédons et chez les Coni¬ 
fères, où les cellules de l’épiderme sont dis¬ 
posées en séries longitudinales, les Stomates 
affectent également une disposition par 
séries. On remarque même quelquefois que 
ces lignes de Stomates sont séparées par des 
bandes plus ou moins larges dans lesquelles 
ils manquent entièrement. 
C’est spécialement sur les feuilles et les 
organes foliacés verts que se trouvent les 
Stomates. On a même cru pendant long¬ 
temps qu’ils manquaient chez tous les végé¬ 
taux dépourvus de couleur verte, comme 
les Lathrœa , les ôrobanches, etc. On sait 
aujourd’hui que, parmi ces végétaux colorés, 
ceux que nous venons de nommer présen ¬ 
tent des Stomates bien conformés, tandis 
que d’autres en manquent (Monolropa, etc.); 
de plus, on a signalé l’existence de ces 
petits organes sur les parties colorées de 
certaines fleurs, même sur des pétales de 
teintes brillantes; mais ce sont là des faits 
purement exceptionnels. Sur les feuilles 
vertes elles-mêmes, la distribution des 
Stomates diffère généralement à la surface 
supérieure et à l’inférieure. Ainsi, dans la 
plupart des végétaux ligneux, ils abondent 
à la face inférieure des feuilles, tandis qu'ils 
sont rares ou qu'ils manquent même tout- 
à-fait à leur face supérieure. Au contraire, 
la majorité des végétaux herbacés en pos¬ 
sède une quantité a peu près égale sur les 
deux faces. Les végétaux submergés en sont 
entièrement dépourvus, et une sorte de 
transition est établie, entre ces végétaux et 
les plantes qui vivent dans l’air, par les 
Nymphœa , dont les feuilles nageantes ne 
portent de ces petits organes que sur leur 
face supérieure en contact avec l'air. 
Le nombre des Stomates varie beaucoup, 
à égalité de surface, sur les feuilles de di¬ 
verses plantes. De plus, leurs dimensions 
sont d'ordinaire en relation avec leur abon¬ 
dance. Généralement, plus les Stomates 
sont rares, plus leurs proportions sont 
considérables, et réciproquement. Voici 
quelques chiffres empruntés à un travail 
remarquable de K rocker, qui suffisent pour 
fixer les idées à.cet égard. Ce savant n’a trouvé 
