TUB 
T CB 
forme pour s’appliquer immédiatement sur 
le Champignon. Cette disposition leur a 
même fait croire à un véritable parasitisme. 
Mais , comme quelques espèces de ce genre 
ne présentent pas celte partie accidentelle , 
on peut ne pas partager leur opinion. Ce 
qu’il y a de singulier, c’est qu’elle meurt 
quand le Champignon tombe en décom¬ 
position et devient très friable en se dessé¬ 
chant. 
La partie cutanée ou corticale du récepta¬ 
cle que l’on regarde comme un péridium , 
est lisse ou recouverte de verrues plus ou 
moins prononcées, quelquefois légèrement 
tomenteuse; la couleur varie suivant les es¬ 
pèces ; et, dans celles-ci, elle n’est pas la 
même à tous les âges, mais la structure a la 
plus grande analogie; elle est composée de 
cellules assez grandes, polygonales, qui 
sont plus petites et irrégulières dans les 
Verrues qui, comme dans les Éiaphomyces, 
se terminent par quelques cellules allon¬ 
gées, filiformes. M. Vittadini pense que 
cette portion corticale se prolonge ou plu¬ 
tôt se replie dans l’intérieur du parenchyme, 
et forme les veines que l’on observe. Ce 
célèbre botaniste pense également que les 
veines correspondent à des points absorbants 
de la surface corticale et qu’elles servent à 
la nutrition du Champignon. Cette théorie, 
comme nous le verrons, peut être contestée. 
L’anatomie ne démontre pas de pores corti¬ 
caux, ni de vaisseaux qui servent a la circu¬ 
lation. Les verrues ne paraissent pas être 
des racines sessiles; il est plus probable que 
l’endosmose joue le principal rôle, et Pennier 
de Longchamp comparait, avec raison, les 
Truffes aux Fucus qui vivent dans la mer, 
qui, quoique fixés par leur base, absorbent 
par tous les points de leur surface les sub¬ 
stances dont ils ont besoin pour vivre dans 
l’élément au milieu duquel iis sont plongés. 
La couleur du parenchyme et sa struc¬ 
ture ne sont pas les mêmes non plus à 
toutes les époques. La première, uniforme, 
et peu intense d’abord, se nuance ensuite , 
et devient veinée ou marbrée. Le tissu-, qui 
était composé de cellules semblables, se con¬ 
dense en différents points, et forme comme 
des membranes très ténues qui s’anastomo¬ 
sent à l’infini, et qui, par la rupture, simu¬ 
lent un réseau veineux. Sur les côtés de ces 
membranes, dans les intervalles qu’elles 
717 ' 
circonscrivent, le tissu est encore intact; 
mais il se modifiera bientôt aussi à la péri¬ 
phérie des sporanges quand ils viendront à 
se développer. 
Les sporanges desTubéracés sont des vé¬ 
sicules arrondies, ovales ou allongées, semées 
en nombre très considérable dans le paren¬ 
chyme. Dans les premiers moments ils sont 
à peine visibles; ils ne représentent qu’une 
vésicule sessile, ou fixée par un prolonge¬ 
ment funiculaire plus ou moins prononcé 
sur les côtés des membranes dont je viens 
de parier. Ces sporanges sont déjà presque 
entièrement développés qu’on ne voit dans 
leur intérieur qu’un liquide incolore, trans¬ 
parent ; c’est ce liquide , qui disparaît plus 
tard, que Bulliard considérait comme le 
principe fécondant. La fécondation opérée, 
les spores se développent. Rien ne prouve 
l’assertion du botaniste français. Les spores 
suivent le même mode d’évolution dans les 
Truffes que dans les autres Champignons , 
et le liquide que l’on a observé dans les 
paraphyses et les cystides ne rappelle en 
rien celui des anthéridies des Mousses ou 
des Hépatiques. 
Les spores, comme je viens de le dire, ne 
se montrent que quand les sporanges sont 
développés. On aperçoit d’abord un petit 
point nuageux , qui devient plus manifeste 
et plus opaque de jour en jour ; il prend la 
forme ronde ou ovale, et sa surface, d’abord 
lisse, se conserve telle ou se recouvre de vil¬ 
losités ou d’aspérités; et, longtemps avant 
d’avoir atteint leur état parfait, le liquide 
dans lequel elles nageaient a complètement 
disparu. Comme dans tous les Champignons, 
leur nombre est soumis au multiple de 2, 
elles ne paraissent jamais dépasser celui-ci 
de S. Elles sont formées de deux mem¬ 
branes : du moins cette organisation est très 
visible sur celles dont la membrane externe 
ou l’épispore est verruqueux ou réticulé. 
Elles renferment quelquefois, dans leur in¬ 
térieur, une ou deux gouttelettes oléagi¬ 
neuses , que l’on prendrait volontiers pour 
des sporidioles. 
On n’a soumis à l’analyse chimique, jus¬ 
qu’à ce jour, qu’un très petit nombre de 
Tubéracés. On comprend facilement qu’ils 
doivent donner des principes différents, et 
que ces principes doivent, comme dans les 
fruits, éprouver, selon l’âge, des différences 
