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Lenz, ait été vendue quatre louis d’or. Si 
donc, dans un pays où elles croissent natu¬ 
rellement , elles sont déjà à un prix assez 
élevée, que ne doit-il pas être quand elles 
ont subi quelques préparations et qu’elles 
sont débitées à l’étranger comme objet de 
luxe! Dans toutes les villes de France elles 
entrent librement sur tous les marchés; ce 
n’est que depuis 1832 qu’elles payent à 
Paris un droit d’octroi de 30 centimes par 
kilogramme. Il serait fort difficile de dire 
les avantages que produit cet article com¬ 
mercial ; mais il doit êtreassez considérable, 
puisqu’il n’y a que des frais de récolte, de 
transport, et certainement la maison de 
commerce dont parle Moynier, qui a vendu, 
de 1827 à 1828, 17,223 kilogrammes de 
Truffes fraîches, et 9,608 kilogrammes de 
Truffes préparées de différentes manières, a 
dû réaliser un beau bénéfice. 
Depuis longtemps on cherche les moyens 
de cultiver les Truffes comme les Champi¬ 
gnons de couche, maison peut dire que les 
essais qui ont été faits jusqu’à ce jour ont 
été sans résultat. Des expérimentateurs ce¬ 
pendant assurent être parvenus à en pro¬ 
duire quelques unes. M. Mérat dit même 
qu’il en possède dans son herbier qui pro¬ 
viennent de cuiture. Çicarellus conseille de 
mélanger des morceaux de Truffes avec de 
la terre d’où elles proviennent et de les en¬ 
fouir dans le même endroit en automne , 
en ayant soin de les arroser de temps en 
temps avec de l’eau dans laquelle on en 
aurait fait cuire. 
Ce procédé, sauf l’arrosement, a été mis 
bien souvent en usage et n’a jamais réussi. 
Watson assure qu’elles se reproduisent en 
les plantant au pied des arbres quand elles 
sont, parfaitement mûres. Gouan dit avoir 
trouvé plusieurs petites Truffes dans un 
endroit sec où il en avait enterré une grosse 
qui était ers décomposition. Le comte de 
Borch, Bulliard . J3ornho!z, ont indiqué le 
moyen d’établir des truffières artificielles; 
comme je l’ai dit, les résultats ont été im¬ 
parfaits. Si ce que rapporte M. Roques dans 
son traité des Champignons est vrai, il vaut 
mieux imiter M. deNoé, qui fit nettoyer dans 
son parc, il y a quelques années, un terrain 
sous des Charmes et des Chênes, et y fit dé¬ 
poser des épluchures et des résidus de Truf¬ 
fes qui furent recouverts de terreau et de 
feuilles mortes. « L’année suivante, ou 
» oublia d’examiner si l’essai avait réussi, 
» mais la seconde année on s’aperçut que 
» le sol était soulevé dans l’endroit même 
» où l’on avait semé des Truffes; on fouilla 
» légèrement le terrain , et les Truffes pa- 
» rurent de suite près de la surface; elles 
» étaient noires, chagrinées et de bon goût. » 
Comment se fait-il qu’après un essai aussi 
heureux et si peu dispendieux , M. de Noé 
n’ait pas eu d’imitateurs dans le déparle¬ 
ment du Gers, et que son parc ne se soit pas 
converti en une riche truffière? Je trouve 
dans un aperçu de la végétation du cjépar- 
tement de la Vienne, par M. Delastre, une 
noie trop riche d’observations pour ne pas, 
malgré sa longueur, la transcrire en entier; 
les amateurs de culture y puiseront les 
véritables principes. 
« L’extension remarquable imprimée en 
France, depuis environ une vingtaine d’an¬ 
nées, à la consommation de la Truffe, avait 
engagé plusieurs propriétaires du Loudu- 
nais à essayer d’en propager la production. 
Leurs tentatives ont été couronnées du plus 
plein succès. 
» On savait déjà quelesTruffes ne se ren¬ 
contrent que dans les terrains graveleux et 
de formation calcaire; qu’elles préfèrent 
surtout un sol chaud et aride où la végéta¬ 
tion soit peu active, et que leurs propagules 
ne ne propagent bien que dans le voisinage 
des racines les plus déliées de certains ar¬ 
bres, tels que le Chêne, le Charme et le 
Noisetier. On avait remarqué aussi qu’à 
mesure que ces arbres devenaient plus ro¬ 
bustes, la récolte des Truffes allait en dé¬ 
croissant, et qu’elle était à peu près nulle 
lorsque le taillis plus fort pouvait être mis 
en coupe réglée. On fut donc conduit tout 
naturellement à essayer des semis de Chênes 
dans les terrains les plus favorables a ce 
précieux tubercule. 
» Ceux désignés dans le pays sous le nom 
de Galluches y sont plus ou moins propres. 
Le sol, formé de quelques pouces d’une 
terre argilo-ferrugineuse à peu près stérile, 
contient toujours en grande quantité des 
fragments roulés de calcaire compacte et de 
sables fins, mélangés, calcaires etquartzeux. 
Ils recouvrent un banc puissant de calcaire 
argilo-marneux, à pâte compacte et sonore 
qui se fendille naturellement en feuillets 
