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Le développement en Tubercules porte 
tantôt sur la racine proprement dite, tantôt 
sur des rhizomes , tantôt sur des branches 
développées sous terre. 
Le renflement de racines proprement di¬ 
tes en tubercules, s’observe assez fréquem¬ 
ment chez les végétaux monocotylés, plus 
rarement peut-être chez les Dicotylés. Ainsi, 
dans plusieurs Asphodèles on peut suivre 
tous les degrés de cette formation, qui ar¬ 
rive jusqu’à donner des Tubercules longs de 
plus de I décimètre sur 3, 4 centimètres, ou 
même davantage, de diamètre. Les diverses 
racines qu’on désigne sous le nom d efasci- 
culées , paraissent dues à un développement 
tuberculeux analogue : tantôt le renflement 
en tubercule s’opère sur toute ou presque 
toute la longueur de la racine; tantôt il se 
localise sur une petite étendue, soit vers sa 
base, soit vers son extrémité. Dans ce der¬ 
nier cas, dont la Spirée fiiipenduîe offre un 
exemple bien connu , la racine reçoit des 
botanistes descripteurs le nom de Racine 
filiperidulée. Enfin, on connaît aussi quel¬ 
ques exemples, comme ceux que présentent 
certaines espèces de Tropœolum , dans les¬ 
quels deux ou plusieurs renflements tu¬ 
berculeux se développent en divers points 
d’une même racine. L’exemple le plus frap¬ 
pant peut-être de ce genre de développe¬ 
ment tubéreux serait celui de VApios tube- 
rosa , sur lequel MM. Trécul et A. Richard 
ont dernièrement rappelé l’attention, si les 
parties souterraines qui forment les Tuber¬ 
cules de cette plante étaient bien réellement 
des racines, ainsique le dit le savant bota¬ 
niste que nous venons de nommer. Des Tu¬ 
bercules radicaux fort remarquables se mon¬ 
trent chez la plupart de nos Orchidées eu¬ 
ropéennes. Nous avons eu déjà occasion d’en 
entretenir nos lecteurs (Voy . orchidées et 
racine). 
Le renflement des rhizomes en tubercules 
s’opère, chez diverses plantes, à des degrés 
trèsdifférents ; et, dans certains cas, il 
donne naissance à des masses féculentes et 
alimentaires d’un volume considérable, sur¬ 
tout chez la Patate ou Batate, et l’Igname 
{Voy. batate, à l’art, liseron, et igname). 
Chez le Topinambour, ce développement est 
moins considérable; mais il est surtout re¬ 
marquable, parce que les Tubercules qui en 
proviennent renferment, non pas de la fé- 
TUB 
cule, mais de l’inuline, au moins dans les 
cultures européennes. 
La production de Tubercules par des 
branches souterraines, par des coulants sou¬ 
terrains, se présente sur une très grande 
échelle et avec un haut degré d’intérêt dans 
la Pomme de terre ; mais comme nous 
avons eu déjà occasion d’en parler, nous n’y 
reviendrons pas en ce moment, et nous 
nous bornerons à renvoyer à la portion de 
l’article morelle, qui se rapporte à cette es¬ 
pèce importante {Voy. morelle). (P. D.) 
TUBÉREUSE. Polianthes (™hç, ville; 
avQor, fleur), bot. ph. — Genre de la famille 
des Liliacées, sous-ordre des Agapanthées , 
formé par Linné ( Gen. plant ., n. 426 ). Il 
ne comprend qu’une seule espèce, plante 
herbacée, à bulbe solide, répandue dans 
presque toute la zone interlropicale ; à 
feuilles inférieures linéaires, allongées, les 
caulinaires restant très petites; ses fleurs, 
en grappe, douées d’une odeur suave, forte 
et pénétrante, sont caractérisées par leur 
périanthe en entonnoir, à long tube arqué, 
à limbe divisé en six lobes égaux et étalés; 
par leurs six étamines insérées à la gorge du 
périanthe, dont les filets sont très courts et 
épais; par leur pistil dont l’ovaire présente 
trois loges mulli ovulées, et dont le stig¬ 
mate est épais, trilobé. Sa capsule renferme, 
dans chacune de ses trois loges , un grand 
nombre de graines planes. L’espèce unique 
de ce genre est la Tubéreuse des jardins, 
Polianthes tuberosa Lin., qui est cultivée 
très fréquemment à cause de ses fleurs. 
Celles-ci sont blanches, légèrement lavées de 
rose sur le limbe. Dans nos climats, elles se 
développenten été. Par la cultureon a obtenu 
plusieurs variétés de cette plante, les unes à 
feuilles panachées, les autres à fleurs semi- 
doubles ou pleines, qui sont beaucoup plus 
recherchées que celles à fleurs simples. Le 
bulbe de ces variétés à fleurs doubles est 
sensiblement plus renflé proportionnelle¬ 
ment à sa longueur que celui du type à 
fleur simple; ce qui permet de les recon¬ 
naître avec assez de certitude. Sous le cli¬ 
mat de Paris, on met ces bulbes en terre , 
au premier printemps, en pots, sur couche, 
et sous châssis ou sous cloches; on élève les 
jeunes plantes en les maintenant abritées 
de la sorte jusqu’à ce que les gelées du prin¬ 
temps ne soient plus à redouter, et on ne les 
