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c’est à dire au moment qui correspond à la 
fin de notre automne. Les tubercules qu’elle 
donne sont volumineux, jaunes et lisses; 
ils renferment une assez forte proportion 
d’une fécule à gros grains. Ils paraissent 
avoir une origine et une nature analogues à 
celles des Pommes de terre; car ils se déve¬ 
loppent sur des branches souterraines dans 
lesquelles on a reconnu une tendance mar¬ 
quée à s’élever vers la surface du sol, et qui 
font du buttage de la plante une opération 
indispensable. Les Américains mangent ces 
tubercules, soit en nature, soit préparés en 
Chuno , c’est-à-dire alternativement écrasés 
et soumis à l’action de la gelée; c’est une 
préparation qu’ils font subir à leurs diverses 
espèces de tubercules féculents, particuliè¬ 
rement aux Pommes de terre. 
En Europe, les premiers essais de culture 
de l’Ulluque ne datent que de 1848 ; aussi 
les résultats n’en sont pas encore bien con¬ 
cluants. Ceux qui ont été tentés en France 
ont été faits avec des tubercules expédiés par 
M. Ledos, de Lima, au ministère de l’agri¬ 
culture et du commerce. Se basant sur la ré¬ 
colte que lui ont donnée ces tubercules, 
M. Vilmorin pense que l’introduction de 
cette plante dans nos cultures n’aurait pro¬ 
bablement pas toute l’importance que cer¬ 
tains agronomes lui avaient attribuée; 
d’après lui, ce serait une acquisition avan¬ 
tageuse seulement pour les jardins potagers, 
surtout si, comme le pense M. Masson, jar¬ 
dinier de la Société d’horticulture de Paris , 
les feuilles de cette plante peuvent être très 
bien employées en guise d’Épinards. Quoi- 
qu’insuffisants pour fixer l’opinion sur le 
mérite réel de l’UHuque comme plante de 
grande culture, les essais de MM. Vilmorin et 
Masson ont cependant conduit à un résultat 
intéressant; ils ont prouvé que cette espèce 
se multiplie par boutures avec une facilité 
extraordinaire, et que, dès lors, ce genre de 
multiplication devra désormais être préféré 
à celui qui est usité en Amérique. Un incon¬ 
vénient majeur qui nuira certainement 
beaucoup à l’adoption de l’Ulluque comme 
plante de grande culture, c’est que, d’après 
M. Ledos, ses tubercules se conservent à 
peine trois ou quatre mois, dans un lieu sec 
et frais. (P. D.) 
ULMACÉES. Ulmaceœ. bot. ph. — Les 
genres Ulmus et Celtis furent placés par Jus¬ 
sieu dans la famille des Amentacées, où ils 
formaient une section distincte. M. Mirbel 
en fit les types d’une famille desülmacées, 
qui fut, plus tard, remaniée sous le nom de 
Geltidées, et d’autres enfin considérèrent les 
deux genres comme types, soit de deux fa¬ 
milles différentes , soit de deux tribus d’une 
même famille. On avait en même temps 
signalé leur affinité avec le grand groupe des 
Urticacées , et c’est auprès de lui qu’on 
s’accorde généralement à les classer; c’est à 
lui qu’elles sont rapportées dans le travail 
le plus récent à ce sujet, celui de M. Plan- 
chon, qui se publie en ce moment même. 
Nous l’examinerons donc à l’article Urtica¬ 
cées ( voy . ce mot ), où leurs caractères res¬ 
sortiront mieux par leur comparaison avec 
les autres divisions de ce groupe. (Ad. J.) 
ULMAIRE. Ulmaria. bot. fb.—C’ est le 
nom spécifique d’une espèce de Spirée dont 
Mœnch faisait le type d’uu genre distinct et 
séparé auquel il conservait ce même nom 
d 'Ulmaria, mais que la généralité des bota¬ 
nistes ne considère que comme une section 
y des Spirées. — Voy. spiree. (D. G.) 
ULMUS. bot. pu. —Nom latin du genre 
Orme. — Voy. orme. (D. G.) 
ULMUS. bot. foss. — Voy. végétaux 
fossiles. 
ULOBORE. Uloborus ( ov>o ç , pernicieux ; 
6opoç, dévorant), aracbn. — Genre de l’or¬ 
dre des Aranéides , de la tribu des Arai¬ 
gnées, établi par Latreille et adopté par tous 
les aptérologistes. Les espèces qui composent 
ce genre habitent l’Europe, l’Afrique et 
l’Amérique; elles se construisent ordinaire¬ 
ment une toile horizontale, à réseaux régu¬ 
liers en spirale, croisée par des rayons, et à 
mailles très lâches. L’Aranéide se tient au 
milieu, renversée , les pattes étendues. Le 
cocon est allongé et anguleux. L’espèce qui 
peut être considérée comme représentant ce 
genre est I’Ulobore de Walckenaer , Ulobo¬ 
rus Walckenærius , Dugès, Règ. anim. de 
Cuv., Arachn., pl. 10, fig. 4. Cette espèce 
habite le midi de la France. (H. L.) 
*ULOCER5DES. Ulocerides. ins. —Divi¬ 
sion quatorzième , établie par Schœnherr 
( Gen. etsp. Curculion. syn ., t. V, p. 588) 
dans la famille des Curculionides gonatocè- 
res. Elle ne renferme que deux genres , les 
Ulocerus et les Episus , et se caractérise 
ainsi : Trompe portée en avant, presque 
