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de belles capsules remplies d’une pulpe au 
moins aussi parfumée que celle qui nous 
vient du Mexique. Depuis cette époque, di¬ 
vers horticulteurs ont reconnu, non seule¬ 
ment qu’il est facile d’obtenir ainsi la fruc¬ 
tification de la Vanille, mais encore que les 
produits qu’elle donne alors sont de qualité 
supérieure. M. Morren a même démontré par 
l’expérience la possibilité d’établir en Eu¬ 
rope des vanillères d’un très bon rapport. 
La Vanille à feuilles planes a été importée, 
dans ces dernières années, dans les îles de 
l’archipel Indien, et c’est de l’Angleterre que 
sont partis les pieds qui ont servi à gratifier 
ces contrées de ce précieux végétal. Il est très 
probable que c’est encore cette espèce qui 
fournit la plus grande partie de la Vanille 
du commerce. Néanmoins M. Schiede a si¬ 
gnalé ( in Linnœa , vol. IV , p. 573 ) dpux 
autres espèces dont les fruits seraient mêlés 
dans le commerce à ceux de la précédente; 
ce sont : le Vanilla sativa , nommé dans le 
pays Baynilla mansa , dont les feuilles sont 
oblongues, charnues, les fruits sans sillons, 
et le Vanilla sylvestris , à feuilles oblongues 
lancéolées, et dont les capsules sont creusées 
de deux sillons. Mais ces plantes sont très 
imparfaitement connues, et la dernière par¬ 
ticulièrement est regardée par M. Morren 
comme un simple synonyme de la Vanille 
à feuilles planes. 
Les capsules de Vanille destinées au com¬ 
merce sont cueillies un peu avant leur ma¬ 
turité. Afin de les empêcher de s’ouvrir, on 
les frotte d’huile de Ricin, ou autre. On con¬ 
serve ainsi à leur péricarpe une certaine 
mollesse. Ainsi préparées et séchées conve¬ 
nablement, ces capsules sont réunies par pa¬ 
quets de 50 à 60, soigneusement envelop¬ 
pées et livrées ensuite au commerce.—Tout 
le monde connaît l’usage que font journelle - 
ment de la pulpe de Vanille les confiseurs, 
les glaciers, les chocolatiers, etc. etc. Quant 
aux propriétés médicinales qu’on attribuait 
à cette substance dans l’ancienne médecine, 
il est assez rare qu’on y ait recours aujour¬ 
d’hui. (P. D.) 
*VA1VÏLL©SMA. bot. ph. — Genre pro¬ 
posé par Lessing (Lmnœa, vol. VI, p. 630), 
et conservé par M. Endlicher (Généra plan- 
tarum, n° 2204) comme sous-genre des 
Vernonia Schreb., de la famille des Compo¬ 
sées, tribu des Vernoniacées. (D. G.) 
VATOEAU. Vanellus. ors. —- Genre de 
la famille des Charadridées du prince Ch. Bo¬ 
naparte, de celle des Pressirostres de G. Cu¬ 
vier, et de l’ordre des Échassiers; caracté- 
risépar un bec court, grêle, droit, comprimé, 
renflé à l’extrémité des deux mandibules ; 
la base du demi-bec supérieur très évasée 
par le prolongement du sillon nasal; des 
narines longitudinales., ouvertes dans un 
sillon ; des tarses grêles, médiocres ; un pouce 
touchant à peine à terre; des ailes aiguës, 
la première rémige la plus courte, les qua¬ 
trième et cinquième les plus longues, une 
queue médiocre, et le poignet Je l’aile armé 
d’un éperon corné et aigu. 
Les Vanneaux sont des Oiseaux sociables 
qui vivent par troupes dans les terrains gras 
et humides, sur les bords des rivières Si 
les habitudes des espèces étrangères ne sont 
pas encore parfaitementconnues. il n’en est 
pas de même de celles que possède l’Europe. 
Celles-ci, que nous voyons en France par 
grandes bandes, fréquentent, les unes, les 
prairies; les autres, les bords fangeux des 
acs salins, les grèves maritimes, dans le. 
voisinage de l’embouchure des fleuves. Ils 
recherchent, pour leur nourriture, les Arai¬ 
gnées, les chenilles, les petits Colimaçons, 
les Insectes de toutes sortes, le frai des Ba¬ 
traciens, et surtout les Vers de terre qu’ils 
savent extraire avec la plus grande adresse, 
et qu’ils font sortir de leur trou, en frap¬ 
pant le sol avec leurs pieds. On peut dire 
que les Vanneaux rendent de véritables ser¬ 
vices à l’agriculture, en purgeant la terre 
d’une foule de petits animaux nuisibles. Ils 
ont pour habitude, lorsqu’ils sont repus, de 
se rendre dans des fossés ou des mares, sur 
les bords sablonneux des fleuves, et, comme 
les Bécasses, de laver leur bec souillé pai la 
terre. D’un naturel très farouche, ils pren¬ 
nent la fuite à la moindre apparence de 
danger, ou à la vue du plus petit objet qui 
leur est suspect. 
Toutes les fois qu’ils prennent leur essor, 
les Vanneaux poussent ordinairement un 
petit cri. Celui du Vanneau huppé consiste 
dans les syllabes dix-huit syncopées et pro¬ 
noncées d’une manière brève. La même es¬ 
pèce a un vol vigoureux, de longue haleine. 
Elle l’exécute quelquefois à de très grandes 
hauteurs. Lorsqu’elle parcourt les prairies, 
elle le fait en voletant ou en se portant d’un 
