2Î0 
YES 
TES 
ment usage après avoir enlevé le tégument 
séminal. Cette nourriture est réputée lourde» 
difficile à digérer. Dans des temps de di¬ 
sette on a fait du pain dans lequel la fa¬ 
rine de Fève entrait pour une proportion 
assez forte: on en fait même habituellement 
dans quelques pays. En agriculture, la Fève 
a une importance réelle pour l’alimentation 
des bestiaux, et, en outre, par les services 
qu’elle rend en qualité d’engrais vert. Lors¬ 
qu’on l’emploie pour ce dernier motif, on 
l'enfouit pendant sa floraison ; l’effet qu’elle 
produit alors est regardé comme équivalent 
à une demi-fumure. Sa culture est l’une de 
celles qui épuisent le moins les terres. En 
médecine, cette plante a eu autrefois divers 
usages pour lesquels elle est, de nos jours, 
entièrement abandonnée. On ne se sert plus 
que de sa farine, qui figure parmi celles 
qu’on nomme résolutives; on en fait des 
cataplasmes émollients. On sait que les an¬ 
ciens attachaient aux Fèves des idées super¬ 
stitieuses et fort étranges. Les Égyptiens se 
gardaient fort d’en manger, et Pythagore 
paraissait avoir puisé chez eux l’espèce de 
vénération qu’il avait pour ce légume. On 
pense généralement que ces idées avaient 
pris leur origine dans la doctrine de la mé¬ 
tempsycose. — On possède aujourd’hui une 
très jolie variété de Fève à fleurs pourpres, 
qui commence à figurer dans quelques jar¬ 
dins à titre de plante d’ornement. 
La Vesce cultivée. Vicia saliva , Lin., 
croît communément parmi les moissons de 
presque toute l’Europe, et, eu outre, elle est 
cultivée en grand comme espèce fourragère. 
C’est une plante très variable pour son port 
et pour la configuration de ses parties. Sa 
tige grêle , couchée ou grimpante , porte des 
feuilles à 3-6 paires de folioles ovales-oblon- 
gues » mais très variables de largeur, mu- 
cronulées au sommet, pileuses ou presque 
glabres, dont les stipules sont demi -sagil- 
tées, dentées, marquées d’une tache arron • 
die, d’un brun rougeâtre foncé. Ses fleurs 
sont purpurines, assez grandes, solitaires ou 
géminées à Faisselle des feuilles ; elles don¬ 
nent un légume comprimé, assez droit, lé¬ 
gèrement toruleux, pubescent, dans lequel 
sont contenues plusieurs graines lisses , 
presque globuleuses. La Vesce est un bon 
fourrage qu’on donne généralement à man¬ 
ger en vert aux bestiaux, soit à l’étable, 
soit sur place, eh ayant soin toutefois d’ën 
modérer la consornftiation afin d’éviter les 
accidents qu’il pourrait occasionner sans 
cela. On la cultive avec Succès dans les 
bonnes terres un peu fortes, et ort la sènie 
dans la proportion de 2 hectolitres t/2 pàr 
hectare. Les agriculteurs distinguent la Vesce 
de printemps, qu’ils sèment à partir de mars 
jusqu’en mai et même en juirt , et là Vesce 
d’hiver, qu’ils sèmêht en automne. Ainsi 
que les Légumineuses fourragères eh géné¬ 
ral , la Vesce a été employée avec succès 
comme engrais vert ; mais le prix de sa 
graine ne permet guère d’en tirer un parti 
réellement avantageux soüs ce rapport. La 
graine de cette espèce a une saveur astrin¬ 
gente, qui n’a perhvis de l’utiliser tomme 
aliment que pendant de grandes disettes. 
Cependant une de ses variétés, la Vesce cul¬ 
tivée blanche , se distingue sous ce rapport 
de toutes les autres, sa graine, qui est 
blanche et notablement plus grosse , étant 
propre à la nourriture de l’homme; l’ali¬ 
ment que celle-ci fournit est nourrissant, 
mais un peu indigeste. (P. D.) 
VÉSICAIRE. Vesicaria (de vesica, ves¬ 
sie). bot. ph. — Genre de la famille dès Cru¬ 
cifères, sous-ordre des Pleuforhiz'ées, tribu 
des Alyssinées, formé par Lamarck {Illustr.y 
tab. 559) pour des plantes herbacéès, quel¬ 
quefois sous-frutescentes à leur base, qui 
croissent dans la région méditerranéenne et 
dans l’Amérique septentrionale* et dont le 
norn générique rappelle leur silicule renflée 
ou globuleuse. De Candolle en signalait 
douze espèces dans le Prodromus , vol. I, 
p. 159, et, plus récemment, ce nombre a été 
élevé à vingt-cinq environ. Le type de ce genre 
est le Vesicaria utriculata, Lam. ( Alyssum 
utriculatum , Lin.), qui croît dans le Dau¬ 
phiné, dans les Alpes, etc. (D. G.) 
VESICAUX, helm. — Voy. vésiculaires 
et CYSTICA. 
VÉSICULAIRE. Vesicularia. polyp. — 
Genre de Bryozoaires de la famille des Vé- 
siculariens à laquelle il donne son nom, 
établi par M. Thompson ( ZooL Illustr.). — 
Voy., dans l’article polypes, les pages 400 
et 401 du tome X de ce Dictionnaire. (E.Ba.) 
VÉSICULAIRES et VÉSICAUX. Vesi¬ 
caria (vesica » vessie), helm. — Voy. cystica. 
* VÉSICULAIRES, bot. — On donne le 
nom de glandes vésiculaires , réservoirs vési - 
