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haut, après qu’une forte pression en a ex¬ 
trait le plus de vin possible, la distillation 
en retire de l’alcool. Pour cela on l’enferme 
dans de grandes chaudières dans lesquelles 
on verse en même temps de l’eau. Les va¬ 
peurs de ce liquide entraînent l’alcool 
qu’une seconde distillation isole. Depuis 
quelques années, on recueille avec soin le 
liquide qui reste au fond de ces chaudières. 
Le tartre mêlé de lie qu’il dépose par le re¬ 
froidissement couvre presque les frais de la 
distillation du marc. Quant à ce marc lui- 
même, ainsi épuisé successivement par l’ac¬ 
tion du pressoir et par la distillation, il est 
utilisé comme engrais et pour la nourriture 
des bestiaux. 
Dans le département de l’Hérault, le marc 
de raisin donne encore naissance à une in¬ 
dustrie qui ne manque pas d’importance. 
On le dispose en couches autour de petites 
lames de cuivre. Celles-ci ne tardent pas à se 
couvrir d’acétate de cuivre ou verdet ou 
vert-de-gris^ qui, comme on le sait, est em¬ 
ployé dans la peinture à l’huile. 
Les lies du vin , surtout les incrustations 
et les dépôts qu’il laisse sur les parois des 
tonneaux, fournissent- la crème de tartre ou 
bitartrate de potasse, qui a des usages 
divers. 
Les feuilles de la vigne ont une saveur 
astringente qui en a fait conseiller l’emploi 
dans le traitement de la diarrhée. Les bes¬ 
tiaux les mangent avec plaisir. Enfin, les 
sarments, réunis en javelles,forment le com¬ 
bustible principal dans les pays de vignes. 
Leur combustion donne des cendres riches 
en sels de potasse, que les cultivateurs in¬ 
telligents utilisent assez souvent en les ré¬ 
pandant sur le sol pour lui rendre la potasse 
qui lui a été enlevée par la végétation de la 
• vigne. 
Il semble inutile de parler des usages aux¬ 
quels quelques auteurs font servir le bois de 
la vigne. Ce bois léger, poreux, spongieux, 
se fendant spontanément avec beaucoup de 
facilité, ne peut guère être employé autre¬ 
ment que comme formant un bon combus¬ 
tible. 
Nous terminerons cet article, dans lequel 
bien des détails devraient encore trouver 
place, si l’espace le permettait, en disant 
quelques mots sur la fécondité de la vigne. 
Piles sine fine çrescunt , a dit Pline, On voit, 
VIG 
en effet, cet arbuste acquérir avec l'âge des 
proportions étonnantes et se couvrir alors 
annuellement d’une énorme quantité de 
raisins. On cite des treilles sur lesquelles on 
a compté plus de 4,000 grappes, et notam¬ 
ment un cep situé à Cornillon, dans le dé¬ 
partement du Gard, dont la tige égale en 
grosseur le corps d’un homme, qui couvre 
entièrement un vieux chêne, et duquel on 
a obtenu jusqu’à 350 bouteilles d’un vin 
très agréable. (P. D.) 
VIGNE BLANCHE, bot. ph. — Nom 
vulgaire de la Bryone dioïque et de la Clé¬ 
matite (Clematis vilalba, Lin.). (D. G.) 
VIGNE DE JUDÉE, bot. ph. — Nom 
vulgaire par lequel on désigne quelquefois 
la Morelle douce-amère , Solanum dulca - 
mara, Lin. (D. G.) 
VIGNE VIERGE, bot. ph. —Nom vulgaire 
sous lequel on désigne spécialement Y Am¬ 
pélopsis hederacea, Michx. (Hedera quin- 
quefolia, Lin., ou Cissusquinquefolia , Desf.). 
Par uqe extension abusive ou par une fausse 
application, on le donne également, dans le 
midi de la France, au Tecoma radicans, Juss. 
( Bignonia radicans , Lin.), qu’on y emploie 
communémentpour couvrir desmurs. (D.G.) 
VIGNERONNE, moll. — Nom vulgaire 
d’une espèce du genre Hélice. (E. Ba.) 
*VIGNES. Viles, bot. ph. —C’est le nom 
que A.-L. de Jussieu donnait, dans le prin¬ 
cipe, à une famille, pour laquelle on en a 
depuis adopté d’autres, notamment celui 
d’Ampélidées ( voy . ce mot), sous lequel 
nous l’avons traitée. (Ad. J.) 
VIGNOT, moll. — Nom donné vulgaire¬ 
ment, sur nos côtes, au Turbo lilioralis, L. 
(E. Ba.) 
VIGOGNE, mam. — Voy . page 384 du tome 
III de ce Dictionnaire. (E. Ba.) 
VIGOLINA. bot. ph. — Genre proposé 
par Poiret et basé sur une erreur de déter¬ 
mination. (D. G.) 
VIGORSIA, Swains. ois. — Synonyme 
de Coracopsis , Wagler. -— Genre de la fa¬ 
mille des Perroquets. (Z. G.) 
VIGUEA. bot. ph. —Genre proposé par 
Palisot de Beauvois pour les Carex à deux 
stigmates; ii n’a pas été adopté. (D. G.) 
VIGUIERIA. bot. ph. —M. Lessing écrit 
ainsi le nom du genre Viguiera, H. B. K. 
VIGUIÉRIE. Viguiera (nom d’homme). 
bot. ph. — Genre de la famille des Compo* 
