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Série IX. — Température 30° C. 19 centimètres cubes d’eau 
+ I centimètre cube d’extrait de malt. 
Temps 
en 
minutes. 
6 
X 2> 7 
K 2 . 7 10 (i 
f 20 
1 
40 
0,126 
1462 
0,063 
B 
80 
0,246 
1626 
0,061 
B 
120 
0,374 
1696 
0,062 
B 
160 
0,482 
1786 
0,06 
V 
200 
0,622 
2113 
0,62 
V 
Voici maintenant les résultats d’autres séries de saccharifica¬ 
tions plus rapides que celles des auteurs anglais. 
Série X. — Température 23'' C. 20 centimètres cubes de diastase 
précipitée par le sulfate ammonique. 
Temps 
en 
minutes. 
0 
X 2 . 7 
K 2 . 7 10®. 
f» 
l 
20 
0,227 
6696 
0,227 
B 
40 
0,461 
6512 
0,225 
B 
60 
0,608 
6780 
0,202 
V 
80 
0,766 
7636 
0,188 
R 
100 
0,837 
7879 
0,167 
R 
