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quantités de maltose produites, au bout de temps identiques, par 
des volumes égaux de solutions de suc pancréatique sec, de suc 
pancréatique frais et d’amylase de malt, dans des solutions 
d’amidon soluble de diverses concentrations. 
Reproduisons les résultats d’une série effectuée avec la dia- 
stase du malt, dans laquelle KgQo/ 0 10 6 atteint ses valeurs les plus 
élevées. 
NUMÉRO. 
TENEt R 
en amidon, 
grammes °/ 0 . 
X 
après 
cent quarante 
minutes. 
X 90 o/ 0 >- 
I<90»/. 10°. 
0,375 
0,082 
0,243 
3025 
11 septembre 1902 ( 
J 0,75 
0,112 
0,165 
1960 
| 1,5 
0,114 
0,084 
955 
3 
0,130 
0,048 
535 
Les chiffres suivants se rapportent à une série exécutée avec 
une solution de suc pancréatique sec. 
NUMÉRO- 
TENEUR 
en amidon, 
grammes °/ 0 . 
X 
après quarante 
minutes. 
X 90 °/o • 
K90 o/ol0 6 . 
1 
0,5 
0,105 
0,233 
2882 
S 
1 1 
0,219 ? 
0,243 ? 
3025 ? 
7 octobre 1902. < 
2 
0,337 
0,187 
2250 
f 3 
0,364 
0,133 
1550 
4 
1 
0,370 
0,102 
1170 
Victor Henri conclut de ces recherches qu’une même quantité 
d’amylase transforme, pendant le même temps, un nombre 
