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même technique qu’avec l’acide formique. Les nombres consi¬ 
gnés dans le tableau suivant montrent que l’acide acétique agit 
sensiblement dans le même sens que l’acide formique. 
QUANTITÉ D'ACIDE 
; employée 
i (dans 
o0 c. c. d’eau). 
Amidon - 
Dextrine. 
Poids de glucose 
formé 
pour 1 gramme. 
Pour cent 
de 
saccharification. 
Poids de glucose 
formé 
pour 1 gramme. 
Pour cent 
de 
saccharification. 
1 c. c. 
0.066 
5.9 
0.088 
8.3 
2 c. c. 
0.131 
11.8 
0.132 
12.3 
3 c. c. 
0.192 
17.3 
0.196 
18.3 
4 c. c. 
0.248 
22.4 
0.265 
24.7 
5 c. c. 
0.322 
29.0 
0.331 
30,9 
Montpellier, 30 mars 1911. 
