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En posant le volume à 0° = 1, le volume aux autres tempé¬ 
ratures est consigné dans le tableau suivant : 
Variation 
Variation 
t°. 
V *0,0°. 
pour 1°. 
1°. 
V t<>/0 o . 
pour 1°. 
0,000 
353 
- 14«55 
0,99966 
45°85 
1,00870 
0,00 
1,00000 
23 
59,00 
406 
1,01404 
75 
478 
14,00 
1,00105 
77,85 
1,02305 
93 
500 
20,55 
1,00166 
101,55 
1,03490 
210 
510 
33,75 
1,00445 
114,70 
1,04161 
353 
La dilatation du sucre liquide est environ quatre fois plus 
grande entre 40° et 115° que celle du sucre solide, celle-ci étant, 
d’après Joule et Playfair (*), de 0,0001116 entre 0° et 100°. 
Mais ce coefficient subit à des températures inférieures à 35° 
une décroissance telle que, entre 15° et 20°, il atteint à peu 
près la valeur du sucre solide et que, entre 0° et —15°, il lui 
est nettement inférieur. 
Cette inclinaison rapide et prononcée de la courbe Y t (voir 
diagramme II) permettait de supposer l’existence d’un réel maxi¬ 
mum de densité, comme dans le cas de l’eau ; mais des 
recherches répétées avec le plus grand soin m’ont montré 
que si un tel maximum existe, il n’est pas encore atteint à la 
température de —15°. Malheureusement, la méthode que j’ai 
employée ne permet guère de pousser l’investigation à des 
températures plus basses avec le même degré d’approximation ; 
en effet, la pesée devant se faire à la température ordinaire, il 
faudrait augmenter la capacité du réservoir supérieur du pycno- 
mètre et des pertes de liquide par volatilisation seraient à 
craindre. Mais il y a surtout une impossibilité pratique due 
à la solidification de la paraffine. 
(*) Journ. Ckern. Soc., 1, p. 121. 
