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pour une élévation de température de 1° (le volume à 0° étant 
égal à 1) est approximativement : 
0,0013 pour l’alcool éthylique. 
0,00085 pour le glycol. 
0,0006 pour la glycérine. 
Pour le sucre, on a vu que le changement est de 0,0005 par 
degré, soit un nombre voisin de celui de la glycérine et non 
beaucoup plus petit, comme on aurait pu s’y attendre. Mais on 
peut à ce sujet rappeler une remarque d’ordre général, à savoir 
que ce sont les termes organiques à petit nombre d’atomes de 
carbone qui présentent toujours les différences les mieux mar¬ 
quées dans toutes leurs propriétés physiques et que ces 
différences s’atténuent à mesure que le chaînon carboné aug¬ 
mente (*). 
2) Si nous considérons à une même température la contrac¬ 
tion de volume des mélanges aqueux, on voit que cette 
grandeur, très forte pour les monols, décroît avec la polyva¬ 
lence de l’alcool considéré. Ainsi, le maximum de contraction 
est à la température ordinaire : 
4 °/ 0 pour l’alcool éthylique-f-eau. 
1,55 °/ 0 pour le glycol -j- eau. 
1,38 °/ 0 pour la glycérine -j- eau. 
Si l’on passe aux solutions aqueuses de sucre, on constate 
une contraction très forte, atteignant plus de 3 °/ 0 pour une 
solution à 70 °/ 0 de sucre; en prolongeant la courbe (voir dia¬ 
gramme III), on arriverait à une contraction plus grande encore 
pour des concentrations supérieures, que l’on ne peut étudier 
aisément à cause de la solubilité limitée du sucre dans l’eau à 
température ordinaire. 
(*) J’aurai prochainement à développer quelques considérations nouvelles à ce 
sujet. 
