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dans un cas et 2 CC 5 dans l’autre. Réactions toutes deux logarith¬ 
miques. Dans les déterminations effectuées d’heure en heure, 
de deux cent quarante à cinq cent quarante minutes, on 
obtient : 
E = 
2.5 
E = 
= 5 
x 2 . 7 
après 540 minutes. 
Ksp. 
X 
après 540 minutes. 
K S p. 
| 0,4748 
222 
0,740 
223 
Série XIX. — Saccharification à 15° C. 500 centimètres 
cubes de solution d’amidon à 8 °/ 0 . Volume total =0 525 cenli 
mètres cubes dont 5, 10, 15, 20, 25 centimètres cubes d’extrait 
de malt à 10 °/ 0 . Réactions toutes logarithmiques. 
Les déterminations effectuées d’heure en heure de zéro à cent 
quatre-vingts minutes donnent les chiffres suivants; les valeurs 
de X 2 . 7 sont celles correspondant à 9 = 180. 
E = 
= 5 
E = 
= 10 
E = 
15 
e =é 
■ 20 
É == 
= 25 
X 2 -7 
Ksp. 
X 2 . 7 
| K S p. 
X 2 . 7 
K S p. 
x 2 . 7 
K sp. 
x 2 . 7 
| Ksp. 
0,2625 
150 
0,4799 
160 
0,6301 
162 
0,7207 
153 
0,8148 
158 
Série XX. — Saccharification à 25° C. 500 centimètres cubes 
de solution d’amidon à 8 °/ 0 . Volume total = 525 centimètres 
cubes dont 5, 10, 20, 25 centimètres cubes d’extrait de malt à 
