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COMMUNICATIONS ET LECTURES. 
Chimie. — Quelques considérations relatives à l’action 
des acides sur l'amidon et la dextrine (1), 
par W OiXIlSNEIl DK COiMNCK eî A. RAYNAUD. 
Dans une série de communications que nous avons présentées 
à l’Académie royale, nous avons fait connaître l’action spéciale 
de différentes catégories d’acides sur l’amidon et la dextrine. 
Nos résultats peuvent être résumés dans le tableau ci-contre, 
qui a été dressé de la manière suivante : 
Nous prenons la moyenne des chiffres indiquant le poids de 
glucose formé dans les séries d’expériences effectuées avec des 
quantités progressivement croissantes des diverses solutions 
rides employées. 
En divisant le nombre ainsi obtenu par le poids réel de l’acide 
contenu dans 1 solution (déterminé par une opération acldi- 
m 'trique préalable), on obtient le poids de glucose formé pour 
! gramme de cet acide dans les conditions de l’expérience. 
En multipliant, enfin, les nombres ainsi obtenus par les poids 
moléculaires respectifs de ces différents acides, on a la quantité 
de glucose formé par molécule-gramme. 
Nous avons opéré d’une part avec l’amidon, d’autre part avec 
?•’. dextrine. 
Toutes les expériences qui ont permis d’établir ces chiffres 
ni été faites dans des conditions identiques, suivant la 
u; unique décrite dans nos notes antérieures, la comparaison 
entre les résultats obtenus devient possible. 
(1 Institut de chimie générale. Montpellier. 
