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VII. — Comparaison des propriétés des diverses protéoses isolées 
PAR LES PROCÉDÉS d’AdLER, I)’ Il A SL AM ET DE PlCK, ET DES FRACTIONS 
SÉPARÉES PAR L EMPLOI DE L ALCOOL A 50 °/ 0 , DU MASTIC ET DU KAOLIN. 
J’ai réuni dans le tableau il les principales données relatives 
à la composition et aux propriétés chimiques des diverses 
protéoses isolées par les procédés d’Adler, d’Haslam et de Pick, 
et des fractions séparées par l’emploi de l’alcool à 50 °/ 0 , du 
mastic et du kaolin. J’y ai joint des chiffres empruntés aux tra¬ 
vaux de Pick, de Friedmann, de Hart, de Levene, d’Adler et de 
Birchard. 
Ce tableau met bien en lumière les grandes difficultés pré¬ 
sentées par l’isolement de protéoses chimiquement définies. 
Rien ne nous permet d’affirmer que les méthodes proposées 
jusqu’à présent soient à conseiller à cet effet, abstraction faite 
peut-être du procédé de purification de la protoalbumose, pré¬ 
conisé récemment par Birchard. Les méthodes d’Adler et 
d’Haslam ne paraissent présenter aucun avantage réel sur celle 
de Pick. La méthode d’Adler ne donne pas de résultats constants, 
ainsi que Birchard l’a prouvé. Il en est de même de celle 
d’Haslam. Ceci ressort nettement de l’examen comparatif des 
divers échantillons de protoalbumose (3, de deutéroalbumose a 
et surtout de deutéroalbumose (3, dont la composition et les 
propriétés sont rassemblées dans le tableau H. La teneur en 
azote et le degré de déviation de la lumière polarisée varient 
notamment dans de larges limites d’un échantillon de deutéro¬ 
albumose (3 à l’autre. Ceci se comprend aisément. La deutéroal¬ 
bumose (3 d’Haslam représente, en effet, un mélange de 
protéoses dont certaines (synalbumose de Pick) ont une teneur 
en azote relativement faible et dévient beaucoup moins la lumière 
polarisée que d’autres (thioalbumose de Pick) à teneur azotée 
plus considérable. 
