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T AB LE Al 
PRODUIT EXAMINÉ. 
AUTEUR. 
Composition centésimale. 
Pour cent d’azote sous forme d’azote 
Pour cent d’azo 
sous forme d’azot 
C. 
H. 
N. 
S. 
amidé. 
humique. 
diaminé ou plus exactement 
d’azote précipité par l’acide 
phosphotungstique. 
monoaminéou plus exactement 
d’azote non précipité par 
l’acide phosphotungstique. 
peptidique 
proprement dit. 
amidé. 
«i 
2 » 
il 
T 
C 
a 
C 
. Pick 
48.72 
7.03 
13.76 
Synalbumose 
de Pick .... 
31 
1 Zunz. 
47.55 
6.99 
14.06 
1.45 
14.26 
4.64 
27.85 
54.46 
28.00 
3.00 
a 
(non entraînée 
j 
par le mastic). 
Id. 
— 
— 
12.53 
us 
— 
. ^ 
— 
— 
— 
’ — 
Synalbumose 
' b (eutrainée par 
! le mastic). . 
Id. 
— 
16.64 
— 
— 
— 
' ||æl 
—■ 
— 
— 
- 
1 
c 
non entraînée 
' par le kaolin). 
Id 
14.21 
Zunz. 
— 
— 
15.18 
— 
9.02 
1.58 
33.09 
59.27 
— 
—..i 
- 
a d’Haslam. < 
Id. 
— 
- 
14.88 
- 
— 
— 
- 
B 
- 
Id. 
- 
- 
15.68 
- 
- 
•■•H 
- 
- 
- 
Id. 
49.23 
6.76 
16.19 
1.44 
4.44 
1.62 
25.93 
69.20 
14.29 
12.53 
26 
Deutéroalbumose < 
Id. 
nr ■ 
— 
15.66 
— 
; -■’ ' ’ 
— 
— 
- ; 
Id. 
- 
14.91 
- 
5,31 
1.50 
33.20 
59.63 
- 
-I 
Id. 
51.94 
7.12 
16.76 
1.22 
7.64 
1.88 
29.39 
61.70 
40.69 
2.66 
43 > 
P d’Haslam. ( 
Id. 
53.22 
7.16 
16.61» 
— 
6.73 
1.51 
34.94 
63.45 
■fi 
- 1 ' 
- 
Id. 
- ’ 
— 
16.61 
- 
— 
— 
— 
j — 
- 
- 
- 
Id. 
- 
-9 
14.53 
— 
- 
- 
- 
— 
- 
Id. 
48.69 
6.56 
17.57 
1.23 
— 
jij 
IH 
| 1. 
— 
— 
1 1 
1 
Id. 
17.96 
