806 
L’essai suivant a la portée de l’exemple hypothétique qui fait 
l’objet du dernier tableau. 
Série Y. — On a opéré à 25° G., sous un volume constant 
de 520 centimètres cubes, la saccharification de 500 centimètres 
cubes d’amidon soluble à 3 °/ 0 , d’une part avec 4 centimètres 
cubes d’une solution de diastase Merck à 2 °/ 0 , d’autre part avec 
6 centimètres cubes. 
Les dosages après soixante et cent vingt minutes ont 
donné : 
6 
EN 
= 4 centimètres cubes 
de diastase. 
E 
= 6 centimètres cubes 
de diastase. 
en 
minutes. 
x 
X 
x 
Ë 
K 2 . 7 .10» 
x 
X 
x 
Ê 
k,. 7 .10» 
60 
0,6714 
0/2486 
0,1678 
2070 
0,9604 
0,3557 
0,160 
3183 
120 
1,1575 
0,4287 
0,2894 
2026 
1,5875 
0,5879 
0,2646 
3208 
Dans l’exemple hypothétique, si rime des saccharifications 
reste unimoléculaire, la proportionnalité après soixante minutes 
exige, en même temps, que 
x = 0,749 x' = 1,458 (1) 
ou en même temps que 
x' = 1,377 x = 0,688. (2) 
Dans le cas (1), K 2 7 . îO 6 ira en croissant dans Lune des trans¬ 
formations; dans le cas (2), le coefficient de vitesse de la réac¬ 
tion la plus lente affectera une allure décroissante. 
Lorsque la loideproportionnalité se vérifie donc, à un moment 
quelconque, de deux saccharifications dont l’une suit la loi loga 
% 
