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rithmique, l’autre éprouve une accélération positive ou négative 
de vitesse qui rend croissantes ou décroissantes les valeurs 
de K. 
Exemples : 
Série VJ. — Saccharification à 25° C. 500 centimètres cubes 
de solution d’amidon à 8 °/o- Volume total = 520 centimètres 
cubes dont 5 centimètres cubes de diastase Merck dans un cas et 
2 CC 5 dans l’autre. 
9 
E = 
= 2 5 centimètres cubes. 
E 
= 5 centimètres cubes. 
en 
minutes. 
X 
X 
X 
Ë 
K,.,.10« 
X 
X 
X 
Ë 
K 2 . 7 .10« 
60 
0,390 
0.144 
0,156 
1126 
0,765 
0,283 
0151 
2408 
80 
0,510 
0,188 
0,204 
1131 
1,065 
0,394 
0,213 
2720 
160 
0,910 
0,337 
0,364 
1115 
1,720 
0,637 
0,344 
2750 
Série Vil. — Saccharification à 25° C. 500 centimètres cubes 
de solution d’amidon à 3 °/ 0 . Volume total §§| 510 centimètres 
cubes dont 10 centimètres cubes d’extrait de malt dans un cas et 
5 centimètres cubes dans l’autre. 
6 
E = 
= 5 centimètres cubes. 
E = 
= 10 centimètres cubes. 
en 
minutes. 
X 
X 
X 
Ë 
K 2 . 7 .10« 
X 
X 
X 
Ë 
k 2 . 7 .10 fi 
20 
0,159 
0.058 
0,0318 
1300 
0,325 
! 
0,1203 
0 0325 
2785 
70 
0,504 
0,186 
0,1008 
1277 
0,978 
0,3622 
0,0978 
2791 
130 
0,779 
0,288 
0,156 
1135 
1,52 
0,5629 
0 152 
2765 
140 
0,799 
0,295 
0,1598 
1085 
1,61 
0,5962 
0,161 
2812 
