41 SEP. VARIATION DU CLIMAT. BULL. 399 
(on sait que, d’après le calendrier grégorien, l’année 1600, quoique 
fin du siècle, a été bissextile, ainsi que le sera l’an 2000). — Dans 
les tableaux qui suivent, les dates ont subi la correction du chan¬ 
gement de calendrier et sont donc comparables. 
31. Dès l’origine, le vignoble de Lausanne a été divisé en 
parchets, qui étaient vendangés successivement. Jusqu’en 1656, 
on commençait par le parchet d’Ouchy. A partir de cette époque, 
on vendangea en premier lieu les vignes détachées ou champêtres; 
le parchet d’Ouchy suivait immédiatement. On vendangeait ensuite 
Contigny, puis Paleyre et enfin S 1 Laurent. Cet ordre se continua 
invariablement durant un siècle et demi, jusqu’en 1798. 11 y avait 
habituellement, entre ces divers parchets, un intervalle de deux 
jours. On trouve cependant un seul jour, ou bien trois jours entre 
les uns et puis deux ou un jour entre les autres. Ainsi, en 1708, 
il n’y eut qu’un jour d’intervalle, de même en 1709. En 1689, il 
y eut deux jours pour les champêtres , puis un seul jour pour 
chaque parchet suivant; de même en 1735, etc. En 1790, il y eut 
trois jours d’intervalle entre les deux premiers parchets, puis deux 
jours seulement entre les suivants. — A partir de 1798, le ban des 
vendanges est fixé pour tout le vignoble, sans distinction de par¬ 
chets. 
En présence de ces variations, et pour que toutes les années 
fussent comparables le mieux possible, il aurait fallu admettre une 
sorte de jour moyen de la vendange. Mais il m’a paru que, au point 
de vue comparatif, il suffirait de s’en tenir au premier jour fixé. C’est 
celui-là qui est toujours indiqué dans le tableau I. On pourrait 
objecter que, à partir de 1798 , le jour unique fixé se rapportant 
à un état moyen du vignoble, doit paraître peut-être trop tardif 
comparé aux dates des siècles antérieurs ; on verra plus loin quelle 
portée pourrait être attribuée à cette objection. 
TABLEAU I 
35£.Cetableau montre combien l’époque de la vendange a varié à 
Lausanne, d’une année à l’autre. On voit que les dates les plus 
précoces sont celles de 1503 et de 1822. On vendangea alors les 
17 et 16 septembre. — L’année 1503, qui apparaît ici d’une façon si 
exceptionnelle, est accompagnée de la note suivante dans les An¬ 
nales de Boive: 28 « 1503, Année abondante en vin et grains, mais 
l’hiver fut froid. » Quant à l’année 1822, elle est assez rapprochée. 
Rapport du Comité météorologique de Neuchâtel , 1858. 
