49 sép. 
VARIATION DU CLIMAT. 
BULL. 407 
Tableau IL 
PÉRIODES 
A 
B 
C 
D 
1480-1550 
71 ans 
33 ans 
5,6 Oct, 
1517 
1551-1595 
45 
34 
6,i 
» 
1575 
1596-1681 
86 
18 
7,9 
» 
1640 
1682-1716 
35 
30 ' 
20,4 
» 
1701 
1717-1746 
30 
28 
19,5 
» 
1732 
1747-1776 
30 
30 
21,o 
» 
1762 
1777-1806 
30 
30 
12,4 
» 
1792 
1807-1836 
30 
30 
15,3 
» 
1822 
1837-1868 
32 
32 
9,5 
» 
1853 
389 ans 
265 ans 
et le village de Riez, et la deuxième du village en haut. Parfois 
enfin, il y trois dates ; la première est le ban du lac au village, la 
seconde est le ban du vignoble de hauteur moyenne et la troisième 
du vignoble supérieur. Ces dates sont espacées de deux à quatre 
jours. — Dans ces conditions, et afin d’avoir des chiffres plus com¬ 
parables, se rapportant à la zone moyenne du vignoble, j’ai admis 
le chiffre unique quand une seule date est mentionnée ; la moyenne 
lorsqu’il y en a deux, et la date du deuxième ban quand il y a trois 
bans indiqués. 
Les lacunes dans le courant des 16 me et 17 me siècles sont moins 
nombreuses que pour Lausanne. — Quelques années n’ont pu être 
utilisées parce que l’indication des registres n’était pas assez pré¬ 
cise. Ainsi, en 1584, on vendangeait « dans les derniers jours de 
septembre, » de même en 1625, etc. Les dates, jusqu’en 1701, 
sont naturellement corrigées de la différence du calendrier. 
(Voir dans le tableau I, ce qui concerne Lavaux.) 
On voit que les vendanges les plus précoces sont celles de 1636, 
où l’on a vendangé le 9 Septembre ; puis celles de 1822, où l’on a 
vendangé le 16 Septembre. Les plus tardives sont celles de 1816, 
où l’on vendangea le 11 Novembre, puis 1698, où l’on vendangea 
le 19 Novembre. — Entre la date la plus précoce et la date la plus 
tardive de cette période de 309 ans, il y a 71 jours. 
La tableau I comprend, pour Lavaux, 266 années entre 1557 et 
1868. Ces années ont été réunies en 10 groupes coïncidant, pour 
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