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L. DUFOUR. 
SÉP. 52 
30. On peut remarquer, en tenant compte de ces divers ren¬ 
seignements , que l’année 1822 30 occupe le premier rang, comme 
année précoce à Lausanne etVeytaux, et le second rang, à Lavaux 
et Aubonne. En revanche ,1816 occupe le rang le plus extrême, 
dans les années tardives, à Lausanne, à Veytaux, à Aubonne et n’est 
dépassé à Lavaux, sous ce rapport-là, que par 1698. Il est assu¬ 
rément curieux de constater ainsi que les deux extrêmes de pré¬ 
cocité et de retard, dans une longue période de trois siècles, se 
présentent à six années d’intervalle seulement. 
3^. Pour mettre mieux en évidence la variation offerte par 
l’époque des vendanges, telle qu’elle se trouve exprimée dans les 
tableaux précédents, j’ai réprésenté graphiquement les données de 
ces tableaux dans la Planche I. 
Sur l’axe horizontal, se trouvent portés les temps à l’échelle de 
l mm ,5 pour une année. Sur cet axe, on a pris l’année moyenne de 
chaque groupe, et sur la verticale correspondant à ce point, on a 
porté une longueur représentant la date moyenne de la vendange 
dans le groupe. Chaque jour est représenté par 5 mm en hauteur. 
Le point de départ, ou Faxedes temps, correspond au 15 Septembre. 
Les lignes horizontales sont tracées de cinq en cinq jours. 
3^. En jetant les yeux sur les courbes, ou en consultant les 
tableaux numériques qui ont servi à les construire, on peut faire, 
entre autres, les remarques suivantes : 
1. A Lausanne, à Lavaux et à Aubonne, l’époque des vendanges 
a retardé d’une façon assez considérable dans le courant du 17 me 
siècle. Dans la dernière partie du 17 me , ainsi que dans les deux 
premiers tiers du 18 ,ne siècle, la vendange a été bien plus tardive 
qu’elle ne l’était dans le 16 mc siècle ou au commencement du 17 me . 
Cette différence est telle que, pour Lausanne , elle représente un 
retard moyen de dix à douze jours , pour Aubonne, un retard de 
30 L’année 1822, qui occupe ainsi une place si exceptionnelle dans cette 
longue période de plus de trois siècles, a été précédée d’un hiver très doux. 
Le printemps fut remarquablement précoce dans la plus grande partie de 
l’Europe. — En comparant le moment de la floraison ou de la mâturité de 
divers végétaux, en 1822, avec leur époque moyenne de floraison ou de ma¬ 
turité, on a, pour Carlsruhe (Dove, loc. cit. page 155) : 
Floraison des perce-neiges . . . avance de 81 jours. 
» de l’abricotier .... » 26 
Foliation du chêne. » 13 
Mâturité des cerises. » 20 
Floraison de la vigne. » 21 
Mâturité du froment. » 21 
» du raisin. » 31 
Défoliation du chêne. » 14 
