VARIATION DU CLIMAT. 
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BULL. 431 
la liste des bans de vendange depuis 1689 jusqu’en 1850. Voici 
les dates moyennes pour sept périodes: 
1689 à 1700; 12 ans 
1701 à 1725; 25 ans 
1726 à 1750; » 
1751 à 1775; » 
1776 à 1800; » 
1801 à 1825; » 
4825-à 1850; » 
date moyenne : 19 Septembre 
» » : 24 » 
» » : 24 » 
» )) : 25 » 
» » : 25 » 
» » : 2 Octobre 
» » : 1 Octobre 
On voit ainsi que la vendange était plus précoce à la fin du 
17 me siècle que dans le 18 me . Il est très regrettable que la pre¬ 
mière période soit aussi courte, et que les données de M. Perrey 
ne remontent pas plus haut. Il aurait été précieux de voir si, dans la 
Côte d’Or comme sur les bords du Léman , la vendange a retardé 
du 16 me au 17 me et au 18 me siècle. L’auteur cite seulement deux 
années fort antérieures, 1592 et 1593, dont la date moyenne de 
vendange est le 16 Septembre. 
Pendant tout le 18 me siècle, la date moyenne des 4 périodes de 
25 ans demeure remarquablement constante. Ce fait, on l’a vu, 
s’observe également dans les vendanges de Lausanne, Lavaux et 
Aubonne, ce qui porterait à penser que des conditions climatériques 
sensiblement uniformes se sont continuées pendant la plus grande 
partie du siècle dernier. 
A l’époque actuelle, on vendange, à Vollenay, à peu près une 
semaine plus tard que dans le 18 me siècle. C’est donc un change¬ 
ment inverse de celui qui s’est produit chez nous. — L’auteur 
l’attribue, en partie au moins, à l’usage des engrais qui retarde 
la récolte. Les engrais n’étaient que fort peu employées autrefois. 
M. de Vergnette-Lamotte pense que ce retard est dû à une modi¬ 
fication dans la culture, modification intervenue par suite du mor¬ 
cellement des terres. On plante maintenant les ceps plus près que 
jadis, et la conséquence est un retard dans la mâturité. 
L’année la plus précoce de la période citée par M. Perrey est 
1719 (le 28 Août), et la plus tardive, 1816 (25 Octobre). Mais l’au¬ 
teur remarque qu’en 1822, on eût pu vendanger le 15 Août. 
M. Bourlot, professeur à Colmar, vient de publier des rensei¬ 
gnements qui l’engagent à admettre que le climat de l’Alsace était 
autrefois plus doux. 36 
L’auteur donne des détails relatifs à l’arrivée des cigognes, en 
Alsace, à l’époque actuelle et dans le 13 me siècle. A cette dernière 
époque elles arrivaient beaucoup plus tôt. 
36 Cosmos du 29 Janvier 1870, et Bull, de l'Ass. sc. de France , numéro du 
23 Janvier 1870. 
