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L. DUFOUR. 
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Passant à la vigne, M. Bourlot ajoute : « elle bourgeonne rare¬ 
ment en Alsace à la fin de Mars; mais le plus souvent en Avril. 
Elle fleurit exceptionnellement à la fin de Mai et ordinairement du 
8 Juin au 1 Juillet. Comme écarts à ces dates, nous trouvons dans 
la chronique dominicaine les indications suivantes: en 1276, la 
vigne est en fleurs le 15 Mai ; déjà à Pâques de 1279, on voit les 
raisins formés ; en 1283, le 15 Mars, les vignes ont des feuilles et 
des grappes (botri); en 1289, le 14 Janvier, on voit à la vigne des 
fleurs, des feuilles et même des grappes; en 1297, le 4 Août, les 
Dominicains du couvent des Prêcheurs se régalent de raisins 
mûrs. Généralement, la récolte du raisin et le pressurage se font 
plus tôt que de nos jours. Cependant, nous devons mentionner une 
exception remarquable pour 1274, où la vendange ne se fit que 
dans le commencement de Novembre. 
» On lit dans la même chronique, aux mêmes dates, des détails 
qui dénotent aussi une plus grande précocité dans d’autres pro¬ 
ductions, et par suite indiquent un climat moins rigoureux. Ainsi, 
la moisson est plus hâtive ; les fraises sont cueillies, soit dans la 
montagne, soit dans la plaine à des époques de l’année moins 
avancées, et il en est de même de la récolte des cerises, des pom¬ 
mes, des poires, des noix, etc. » 
Lors du laborieux travail de dépouillement qui a été fait, dans 
les registres de Riez, pour y trouver les dates des vendanges, 
M. Fauquex a recuilli un certain nombre de notes qui offrent un 
véritable intérêt météorologique. Ces notes se rapportent à une 
époque reculée, et sont antérieures à toute observation régulière 
dans notre pays. 
« 1598. La vendange est presque nulle, on vendangera ou grap¬ 
pillera le 25 Septembre. 
1640. Les 26 et 29 Septembre , on commencera à vendanger le 
peu de raisins qu’il a plût à Dieu de laisser par sa béné¬ 
diction divine. 
1646. Les vignes ont été tempestées et gastées. 
1657. Villette et Aran peu ou point de récolte. Une délégation de 
ces localités est envoyée à Berne (aux frais de la pa¬ 
roisse) pour prier LL. EE. de ne pas prélever les cens 
de cette année. 
1664. Villette, Aran et Grandvaux, rien. 
1679. Vu la grande mâturité des raisins et la corruption d’iceulx, 
a été ^décidé de vendanger les 23 et 26 Septembre. 
1686. Raisins murs et beaux. 
