ET DU PARAGUAY. 
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§ v. 
Examen chimique du miel de la Guêpe Lecheguana. 
Ce miel avoit une couleur d’un jaune rougeâtre clair, une 
odeur légère de sirop fermenté, une saveur agréable et une 
consistance syrupeuse. Il rougissoit le papier de tournesol; sa 
solution aqueuse ne précipitait point l’acétate ni le sous- 
acétate de plomb. 
Soumis à la distillation dans une cornue de verre avec une 
petite quantité d’eau, il a donné un produit d’une foible 
odeur vineuse et qui rougissoit la teinture de tournesol. On 
s’est assuré que l’acidité étoit due à de l’acide acétique ; quant 
à l’odeur vineuse du produit distillé, sa petite quantité a em¬ 
pêché de déterminer si elle appartenoit à un peu d’alcool qui 
se seroit formé antérieurement. Au reste, ces résultats prou¬ 
vent que ce miel auroit subi, pendant son transport, une 
légère fermentation. 
Une partie de ce miel agitée avec de l’alcool à 33° s’est 
dissoute presque entièrement, à l’exception de quelques flo¬ 
cons jaunâtres cl’une matière gommeuse, et de quelques dé¬ 
bris des cellules d’ou on l’avoit retiré. Sa solution alcoolique, 
évaporée en vaisseaux clos, a laissé un sirop incristallisable, 
d’un jaune rougeâtre et d’un goût agréable, semblable à celui 
du sirop fabriqué avec le miel de nos abeilles. 
La solubilité totale du miel de guêpes dans l’alcool, établit 
une grande différence avec celui des abeilles, qui, comme 
on le sait, abandonna, lorsqu’on le traite par ce dissolvant, 
une matière sucrée, solide et cristallisable. 
Le miel de guêpes diffère donc de celui d’abeilles qui est 
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