la cosechan. En realidad sólo la especie de Veracruz es colocada con 
exactitud en una especie botánica, el Smilax medica, Schl.; para las 
otras sólo hay presunciones. 
Cosecha. Es una operación penosa; se escogen de preferencia las 
cepas multicaules, en las que cada tallo tiene a lo menos tres grandes 
raíces extendidas horizontalmente bajo el suelo. Primero se quita con 
la mano la delgada capa de tierra que cubre las raíces; se sigue el tra¬ 
yecto de estas raíces desprendiendo por medio de un instrumento con 
punta las de otras plantas. En América del Sur se deja la cepa y algu¬ 
nas raíces; aquí se sacan las raíces con la cepa y a veces se reciben 
hasta con parte del tallo. 
Siendo las zarzaparrillas mexicanas las únicas que se encuentran 
en nuestro comercio y por tanto las únicas importantes para nosotros, 
sólo a ellas limitaremos el estudio, pasando por alto las zarzaparrillas 
que no son nacionales. 
Zarzaparrilla de Veracruz. Origen. Es el Smilax medica, Schlecht, 
originaria de México, que se cosecha cerca de Papantla, Túxpan y otras 
localidades del Estado de Veracruz. 
Descripción. Es una de las especies más, abundantes en nuestro 
comercio. Cosechada y empacada con poco cuidado. Se encuentran mez¬ 
cladas las raíces con los rizomas y una parte de los tallos, traen mez¬ 
cladas plantas extrañas y tierra, y otrs suciedades. Las raíces tienen 
como un metro o uno y medio de largo, unidas a su cepa y dobladas so¬ 
bre sí mismas de manera de hacer un paquete grueso y como de medio 
metro de largo, reuniendo en un mismo paquete varias cepas; la super¬ 
ficie es gris amarillenta, profundamente surcada; se observa en casi 
todos los surcos placas de tierra o de arcilla; cuando se les quita la 
tierra su tinte aparece gris o rojizo; la mayor parte tienen raicecillas: 
la sección transversal es sinuosa, irregular, la porción leñosa es gene¬ 
ralmente más gruesa que la región cortical y más desarrollada también 
que la zona medular, y presenta puntuaciones, tanto más anchas cuan¬ 
to más se aproximan al centro de la raíz. 
La sección transversal presenta un epiblema compuesto de varias 
series de celdillas caracterizadas por el engruesamiento de su pared 
exterior; el lumen de las celdillas es bastante pequeño, redondeado 
y excéntrico; un parenquima cortical de celdillas redondeadas po- 
lihédrjqas, delgadas, desiguales, teniendo una. cantidad, mínima de al¬ 
midón; algunas contienen cristales en agujas; una en do d erijáis forma¬ 
do de una fila de celdillas raras veces cuneiformes, comunmente rec¬ 
tangulares, alargadas radialmente y de paredes coloridas de amarillo. 
El espesor de estas paredes no es homogéneo, es mayor del lado interno; 
efi .lumen de las celdillas es triangular y el vértice vuelto hacia el centro 
de la raíz; el periciclo formado de tres filas, de celdillas tangenciales de 
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