La raíz de angélica tiene un olor aromático y almizclado caracte¬ 
rístico. Su sabor es acre y picante. 
Composición. Encierra, según Bucher, aceite esencial, tanino, azú¬ 
car, angelicina, ácido angélico, ácido valeriánico, resorcina, un principio 
amargo y una corta cantidad de una gomo-resina. 
Usos. La raíz de angélica como tónico, excitante, estomáquico, su¬ 
dorífico y emenagogo. Entra en la preparación de gran número de lico¬ 
res digestivos. (Planchón). 
Raíz de Perejil. Apium Petroselinum, L. 
Estas raíces se presentan en general en nuestro comercio enteras; 
una raíz gruesa, fusiforme, de la cual nacen multitud de raicecillas; la 
parte más gruesa de la raíz principal tiene 1 ó l 1 ^ centímetros de es¬ 
pesor, la superficie exterior es amarillenta, tiene surcos longitudinales 
poco profundos y tuberosidades anulares poco salientes. La sección trans¬ 
versal muestra una gruesa corteza de color amarillo con manchas mo¬ 
renas, y una zona leñosa más pálida, amarillenta y radiada. Las peque¬ 
ñas raíces son muy delgadas y onduladas, olor débil agradable, sabor 
ligeramente acre. 
Usos. La raíz de perejil se usa como diurético. Entra en la prepa¬ 
ración del jarabe de cinco raíces. En el perejil fresco existe apina, glu¬ 
cósido que se descompone por el ácido clorhídrico en glucosa y apigenina. 
Raíz de Apio. Apium graveolens, L. 
Descripción. La raíz se presenta en las farmacias en pedazos corta¬ 
dos longitudinalmente o enteros y compuestos de un pivote central de 
6 ó 7 centímetros de longitud por 15 mm. de espesor, que emite en su 
extremidad inferior raíces de espesor variable, tortuosas, a veces re¬ 
plegadas sobre sí mismas. El pivote, a veces torcido, tiene en toda la 
suprficie impresiones anulares muy unidas y aparentes. Las raíces pre¬ 
sentan también algunas estrías transversales y arrugas longitudinales 
profundas. La superficie exterior de la droga es de un tinte gris moreno. 
El súber que cubre las raíces es poco adherente y se desprende parcial- 
mnte, sobre todo en la extremidad. 
La sección transversal de esta raíz ofrece una estructura espon¬ 
josa: la zona cortical, que pasa a veces de la mitad del radio total, pre¬ 
senta en su parte exterior lagunas visibles a la simple vista y un tinte 
amarillo-leonado. Mientras más cerca del cambio, el tejido de la corte¬ 
za se hace más denso y su tinte más subido. La madera, de color blanco 
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