amarillento, es estriada radialmente y presenta numerosas perfora¬ 
ciones. 
Esta raíz tiene olor agradable y sabor aromático. 
Usos. Esta raíz se usa como diurético y forma parte de las cinco 
raíces aperitivas. 
Según Vogel, contienen estas raíces: aceite volátil, incoloro; aceite 
graso mezclado a la clorofila; materia extractiva; materia gomosa; ba- 
sorina disuelta en un ácido débil; materia azucarada semejante a la mar 
nita, y pequeñas .cantidades de azufre, nitro y cloruro de potasio. 
Las hojas y los tallos del apio cultivado se usan como alimento. 
Cominos. El Comino, Cuminum Cyminum, L. 
Los méricarpos quedan reunidos después de la desecación, y cons¬ 
tituyen un fruto alargado, ovoide, algo comprimido lateralmente, ate¬ 
nuado en las dos extremidades, de 4 ó 5 mm. de largo y 2 de ancho, co¬ 
ronado por cinco divisiones lanceoladas y erguidas del cáliz y por un 
estilo terminado por dos ramas redondeadas en su extremidad. En cada 
mericarpo se distinguen cinco costillas primarias y poco prominentes, 
lampiñosas o más comunmente con pelos cortos y cinco costillas secun¬ 
darias más desarrolladas, más salientes y cubiertas de pelos rudos o de 
aguijones que contribuyen a dar al fruto un aspecto pubescente y erizo 
que lo distingue. El comino tiene un olor muy fuerte y muy especial y 
un sabor pronunciado aromático. 
Composición química. El comino encierra aceite graso, resina, go¬ 
ma, aleurona ,y aceite esencial. 
La esencia existe en el fruto del comino en la proporción de 24 por 
ciento; es de color amarillo pálido, límpida, de olor desagradable; tiene 
reacción ácida. Está constituida por una mezcla de cimol o de cimena y 
euminol o cuminaldeida y contiene también un hidruro de carbono. 
Usos. Este fruto es reputado como carminativo, sudorífico y eme- 
nagogo. En Rusia se usa para preparar el licor digestivo llamado Kum- 
mel. Es en algunas partes usado como condimento. (Planchón). 
Alcaravea. Carum Carvi, L. 
El fruto de la Alcaravea es ovoide, comprimido lateralmente, lige¬ 
ramente arqueado, coronado por un estilópodo cónico y dos ramas del 
estilo reflejados. Tienen 5 mm. de largo por 1 de ancho. Tiene aspecto 
córneo y translúcido. Los méricarpos ordinariamente separados tienen 
5 costillas pálidas menos anchas que los surcos que son de color moreno 
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