hacia arriba. Este grano contiene bajo un episperma delgado y moreno, 
un embrión sin albumen, violeta subido y enrollado en espiral. 
Composición química. La pimienta de Jamaica da 3 a 4^ por cien¬ 
to de un aceite volátil que encierra los mismos principios que la esen¬ 
cia de clavos; contiene, además, tanino. Dragendorff ha comprobado la 
presencia de un alcaloide en pequeña cantidad. 
Usos. Se emplea principalmente como especia. 
Se sustituye con la siguiente droga: 
Pimienta de Tabasco. Pimienta gorda, Malagueta, Pimentón, Xo- 
Cóxochitle; Pimienta officinalis, Ber. 
Se encuentra no sólo en Tabasco, sino también en otros lugares de 
América, y se usan los frutos. 
Descripción. Bayas generalmente del tamaño de un arvejón, glo¬ 
bulosas, superficie rugosa, provista , de tuberculitos glandulosos, llenos 
de esencia; color moreno obscuro; lóculos dos, conteniendo cada uno de 
ellos una celdilla reniforme,, sin albumen, con un embrión grueso ,y en¬ 
rollado en espiral; olor fragante, parecido al de una mezcla de clavo, 
canela y nuez moscada; sabor picante, aromático y algo astringente. 
Su estructura es semejante a la del anterior. 
Contiene aceite esencial compuesto, según Ocser, de un. hidruro de 
carbono y de ácido eugénico; aceite, fijo de color verde, tanino, una subs¬ 
tancia grasa, goma, resina, azúcar incristalizable, materia colocante, 
ácidos gálico y málico y sales diversas, alcaloide. 
Se usa como estimulante de 0.50 a 1 gramo. 
Clavos de especia. Son los botones secos de las flore$ del Eugenia 
caryophyllata, Thunt. 
El clavo de especia se presenta en forma de un pequeño tallo cua- 
drangular de 12 mm. de largo por 3 ó 4 de ancho/obtuso y un poco re¬ 
traído en su parte inferior y rematando en la superior por 4 Tobos su¬ 
bulados, gruesos, ligeramente divergentes, cóncavos arriba y rodeando 
una pequeña masa globulosa de 5 ó 6 mm. de diámetro. 
El tallo cuadrangular representa el tubo del cáliz, los 4 lobos co¬ 
rresponden a los 4 sépalos del mismo órgano. Tienen los clavos un tinte 
moreno canelo subido, y una superficie profundamente arrugada; su te¬ 
jido, que es denso y carnoso, tiene una gran cuantidad de aceite esencial 
que la presión de la uña hace exudar; la parte globulosa que se despren¬ 
de fácilmente, muestra 4 sépalos estrechamente imbricados, de color me¬ 
nos subido que el resto de la droga, manchado por puntuaciones translú¬ 
cidas; estos pétalos convexos, encorvados uno hacia otro, cubren nume¬ 
rosos estambres muy encorvados hacia adentro y formados de un fiíamen- 
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