cádo; adquieren, cuando ge les mastica, un sabor semejante al de las 
almendras amargas. 
Usos. Sólo se usan estas hojas para preparar el agua destilada de 
laurel-cerezo. 
Hojas de capulín. El capulín o Capollin en mexicano, es el Prunus 
capollin, Benth; vegeta en San Luis Potosí, Oaxaca, Real del Monte, Pe¬ 
dregal de San Angel, etc., también se encuentra cultivado. 
Se emplean las hojas, que son cortamente pecioladas, ovales, oblon¬ 
gas, muy acuminadas, finamente dentadas en sierra, lisas, lampiñas, co¬ 
riáceas, haz verde obscuro, envés verde blanquizco; frotadas cuando es¬ 
tán frescas tienen el olor de las almendras amargas; sabor amargo. 
Se usan para sustituir las hojas de laurel-cerezo. 
El análisis de estas hojas, hecho por el profesor M. Lozano y C., 
da la composición siguiente: alcaloide blando, de aspecto resinoso, co¬ 
lor amarillo pálido y olor especial; amigdalina; un principio azoado dis¬ 
tinto de la amigdalina y sinaptasa o emulsina. 
Almendras dulces. Las almendras dulces son dadas por el almen¬ 
dro Amygdalus conimunis, L.; var. dulcís. 
El fruto del almendro es una drupa de sarcocarpo verde, terciope¬ 
lado, que se seca en la maduz, cae dejando en las ramas un núcelo hue¬ 
soso, oval, oblongo, acuminado en el vértice y lleno de pequeños aguje¬ 
ros desiguales. Los granos ovales u oblongos, comprimidos, ensanchados 
e hinchados en la base, puntiagudos en el vértice, tienen 2 V 2 centíme¬ 
tros a 3 de largo y 1-5 milímetros de ancho por 7 u 8 de espesor. Están 
cubiertos por un espermodermo rugoso, de color canelo. Como a un ter¬ 
cio de su longitud, abajo del vértice, se vé sobre uno de los bordes de 
este espermodermo un ancho rafe que parte del hilo, recorre la extremi¬ 
dad redondeada y termina en la chalaza. De esta última se desprenden 
nervaduras ramificadas que surcan el espermodermo para terminar en 
su vértice, en donde se encuentra el micrófilo. Metiendo los granos unos 
momentos en agua hirviendo, fácilmente se quitan los tegumentos y se 
pone a descubierto la almendra, compuesta de dos grandes cotiledones 
plano-convexos, blancos, carnosos y oleosos. Entre estos dos cotiledo¬ 
nes se vé, en el vértice del grano, un tallito y una yemita poco desarrol¬ 
lados y una pequeña radícula derecha, que hace una saliente hacia fue¬ 
ra. Tienen estos granos un sabor dulce. Triturados en el agua, dan una 
emulsión lechosa de sabor agradable. 
Composición química. Las almendras dulces encierran de 50 a 55 por 
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