iillo leonado casi moreno; están señalados por un surco que separa la 
radícula de los cotiledones y que se extiende oblicuamente de uno de los 
ángulos casi hasta el vértice de la cara opuesta. Tienen un fuerte olor 
que recuerda el del meliloto; su sabor es amargo, oleoso y aromático. 
Metidas por algún tiempo en agua caliente, se parten a consecuencia de 
la presión que ejerce una substancia mucilaginosa contenida en una en¬ 
voltura que rodea al embrión y que en contacto del agua se hincha. 
Composición química. Tahns extrajo de la alholva dos alcaloides: 
uno es un cuerpo sólido, cristalizado, llamado trigonelina, en tanto que 
el otro se ha considerado como idéntico a la colina o neurina. 
Usos. Se usan para preparar el ungüento de altea. Se emplean mu¬ 
cho en veterinaria. En el Oriente, en Egipto, se usan como alimento. 
Semillas de Chochos. Son los granos del Lupinus albus, L. 
Los granos de chochos tienen un color blanco-amarillento; son 
aplastados, casi cuadrados; los ángulos son redondeados, tienen de 8 a 
9 mm. de largo y 4 ó 5 mm. de espesor. En uno de los ángulos se en¬ 
cuentra el micrófilo que es muy marcado y lo rodea un reborde elipsoi¬ 
dal. Las envolturas que forman el espermodermo son muy gruesas y 
coriáceas, cubren al embrión que está formado de dos cotiledones que lle¬ 
nan toda la cavidad del grano; estos cotiledones están reunidos por una 
radícula que se enrolla en uno de los lados del grano, en donde forma 
un cuerpo piramidal comprimido, ensanchado en la base y afilado en la 
extremidad que corresponde al micrófilo. Tienen estos granos un sabor 
amargo del que se puede desembarazar sea lavándolos con agua des¬ 
pués de exponerlos al vapor, o sea macerándolos en agua amoniacal. 
Composición química. Según Baumert, los granos del chocho en¬ 
cierran: 1.92 por ciento de ácidos cítrico y málico; 5 por ciento de ma¬ 
terias grasas compuestas: l.°, de una grasa líquida; 2.°, de una grasa 
sólida, ambas de base de fósforo, y 3.°, de colesterina;—un hidrato de 
carbono, la paragalactina (en la proporción de 19 a 20 por ciento);— 
12 por ciento de celulosa;—materias albuminoides y sobre todo conglu¬ 
tina acompañada de algo de legumina y de albúmina vegetal;—0.04 a 
0.08 por ciento de alcaloides; el uno cristalizado, la lupinina, y el otro 
liquido, la lupinidina. 
De los chochos en germinación se extrae toda la serie de substan¬ 
cias azoadas que provienen de la descomposición de la albúmina, entre 
los cuales Schulze y Barbieri han separado y caracterizado, la asparagina 
y el ácido fenil amido-propiónico, el ácido amido-valeriánico, la leucina, 
la tirosina, la xantina, la hipoxantina y la arginina. 
Los mismos químicos han sacado del chocho amarillo un glucósi- 
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