usarlas frescas, pero se pueden conservar con sal cuando se usan para 
extraer la esencia o preparar el agua destilada, y se usan secas para 
hacer infusiones. 
Descripción. Las flores de azahar están compuestas de un cáliz 
gamosépalo, cupuliforme, corto, carnoso, con cinco dientes agudos; de 
una corola de 5 pétalos, muchos más largos que el cáliz, alternos, oblon¬ 
gos, carnosos, cóncavos hacia dentro, blanco en las caras y llenos de 
glándulas transparentes; numerosos estambres derechos, más cortos que 
los pétalos, con los filamentos soldados en gran parte de su extensión for¬ 
mando varios hacecillos aplastados y libres en su parte superior que lleva 
una antera bilocular. En el centro de estas flores se encuentra un ovario 
de 8 ó 10 lóculos pluriovulados, que reposa sobre un disco hipógino, anu¬ 
lar, glandulosos, rematando en un estilo grueso y en un estigma capita- 
do y globuloso. Estas flores exhalan, al estado fresco, un olor suave. Por 
la desecación se atenúa este olor y su color blanco se vuelve amarillo 
pardo. 
Las flores del naranjo dulce y del limón se conocen por la colora¬ 
ción amarilla violácea que presenta la superficie exterior de los pétalos 
y por su olor menos pronunciado. 
Composición química. Las flores de azahar contienen una propor¬ 
ción notable de aceite esencial, que los franceses llaman esencia de nero¬ 
li, y nosotros sencillamente de azahar. 
Usos. Se emplea el azahar en infusión contra los accidentes ner¬ 
viosos, el hipo y las crisis histeriformes. 
Cáscara de naranja. La misma especie botánica da la cáscara de 
naranja, es más rugosa y colorida que la de la naranja dulce. Se reco¬ 
ge en la madurez o poco antes. 
Descripción. Las cáscaras de naranja se encuentran de distinta 
forma, según la manera de mondarlas; la superficie es rugosa, brillante, 
de color amarillo; la cara interna es blanca y más o menos esponjosa. 
Son más apreciadas mientras más delgadas y con menos mesoearpo; su 
olor debe ser aromático y su sabor amargo. 
Contienen un aceite esencial, mucílago, ácido hespérico, ácido au- 
rantiamárico (cuerpo resinoso), hesperidina (glucósido), hisohesperidi- 
na y auranciamarina (glucósidos). 
Se usa como estomáquico, carminativo, en jarabe y tintura; entra 
en algunas preparaciones; fresca se usa para preparar un alcoholato. 
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