Violeta del país. Flor de malva; es la Anoda trangularis, D. C. 
Estas flores tienen cinco pétalos ovobales, violetas, con las uñue- 
las coherentes con el tubo estaminal; estambres indefinidos, monodel- 
fos; tubo estaminal blanco, dividido en el vértice en numerosos filamen¬ 
tos que llevan en su extremidad una antera blanca; ovario piurilocular, 
lóculos uniovulados, estilos numerosos, soldados en la base y libres en la 
extremidad; olor nulo, sabor mucilaginoso. 
Se usa indebidamente como succedánea de la violeta extranjera, 
(Viola odorata). 
Flor de Jamaica. Ek el Hibiscus sabdariffa, L. Se usan los cálices. 
Son estos gamofilos, caliculados, de color púrpura-obscuro, qum- 
quefidos, calícula formada por diez brácteas lineares, lanceoladas y agu¬ 
das; tanto el tubo calicinal como sus divisiones son lampiñas y carnosas: 
olor nulo, sabor ácido agradable. 
Contienen, según el señor Lasso de la Vega: materia colorante se¬ 
mejante al tornasol, ácido tártrico, azúcar incristaliza*ble, goma, prin¬ 
cipio mucilaginoso, tanino, materia colorante y sales. 
La infusión y la maceración se usan como refrescantes. 
EUTERCULI ACEAS 
Cacao. Origen. Con el nombre de cacaos se designan las semillas 
de ciertQ número de árboles pertenecientes al género Theobroma y al 
grupo de las Bitneriáceas. La especie más interesante es el Theobroma 
Cacao, L., originaria de las costas y de las islas del Golfo de México. 
Descripción. Los granos secos de cacao son ovoides y más o menos 
aplastados; miden de 2 a 3 centímetros de largo por 15 ó 16 milímetros 
de ancho. La superficie exterior, cuyo tinte varía del moreno gris al 
moreno rojizo, lleva en su extremidad más ancha una depresión que 
corresponde al hilo. De este punto parte un rafé, que después de 
haber seguido uno de los bordes del grano termina en la extremidad 
opuesta en donde se divide en acecillos que se reparten en las dos caras. 
El espermodermo se adhiere más o menos íntimamente a la almen¬ 
dra. Esta, que varía del moreno rojizo o violáceo al negro azulado en los 
granos secos, está formada de un embrión cuyos cotiledones encierran la 
radícula. Estos cotiledones plano-convexos presentan en la superficie 
numerosas anfractuosidades que penetran más o menos profundamente 
en su substancia; sobre su cara plana se observan tres gruesos surcos 
irregulares, separados por crestas salientes que están dispuestas de ma¬ 
nera de engranarse unas en otras. Hacia el tercio inferior y en el punto 
en que convergen los tres surcos, se distingue la radícula. Metiendo en 
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