En razón de la proporción notable de cafeína que contiene, el té es¬ 
tá colocado en la categoría de los dinamóforos o de los alimentos de re¬ 
serva, y puede administrarse con éxito en las afecciones cardíacas. 
Falsificaciones. El té ha sido objeto de las falsificaciones más nu¬ 
merosas y variadas, practicadas tanto por los chinos como por los mer¬ 
caderes que con él comercian. La falsificación más común consiste en 
volver.a poner en circulación las hojas de té que ya se han usado. Exis¬ 
ten en algunas ciudades de Europa fábricas que se ocupan exclusiva¬ 
mente de esta industria fraudulenta. Este fraude se puede conocer por 
la dosificación de la cafeína. 
Otra falsificación, también común, consiste en mezclar el té con 
hojas extrañas, algo semejantes por su forma y astringencia. 
Desde que se ha señalado en la hoja del té la presencia de ele¬ 
mentos esclerosos, que pueden dar un elemento rigoroso de determi¬ 
nación, los defraudadores, aun en China, se han dedicado a escoger ho¬ 
jas qu tengan las mismas particularidades anatómicas y parecidos ele¬ 
mentos esclerosos para hacer esta falsificación. Las más comunes son 
la Camelia Japónica, L.; el Olea fragans, Thumb.; el Phyllyrea angustí- 
folia, L. 
El farmacéutico experto debe comparar exactamente la forma, las 
dimensiones, la colocación de los escleritos y completar el examen por 
la comparación de los otros caracteres anatómicos, tales como la figura 
de los pelos, la presencia o la ausencia y la forma de los cristales, la dis¬ 
posición del aparato estomático y del sistema líbero-leñoso. 
El señor profesor don Victor Lucio ha propuesto un medio fácil de 
reconocimiento del té, que consiste en averiguar si el té contiene la 
bantidad de tanino que le corresponde en el supuesto de ser verdadero. 
Para ello opera del modo siguiente: se pesa un gramo de té, se agota 
por cocimientos sucesivos con agua destilada los que se van filtrando a 
medida que se van obteniendo; terminada esta operación se diluye el 
líquido hasta tener un volumen de 500 centímetros cúbicos.. (Este coci¬ 
miento, que cuando es de té legítimo es de color amarillo dorado y da 
por agitación una espuma espesa, persistente y formada de pequeñas 
burbujas y poco duradera). Tomando luego de estos 500 c. c. 5 y dilu¬ 
yéndolos en 30, lo que equivale a un cocimiento al 1 por 3,000, y tra¬ 
tando este líquido por 3 gotas de reactivo percloruro de fierro, sin agi¬ 
tar, aparecerá una coloración negro-verdosa, muy ligera si el producto 
es genuino y no aparecerá el fenómeno en el caso contrario. Es necesario 
colocarse frente a un foco luminoso y observar con luz difusa para po¬ 
der observar el fenómeno (se puede poner tras la copa una hoja de papel 
blanco). El procedimiento lo ha comprobado el autor ensayando 1,000 
muestras de tés legítimos y 300 de tés falsos. 
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