Este arrow-root proviene de las cepas del Maranta arundinácea, L., 
planta Originaria de las Antillas, pero transportada por el cultivo a las 
Indias Oriéntales. 
Esta fécula es blanca y tenue. A la lente presenta granos-brillan¬ 
tes y nacarados; con mayor aumento, estos granos parecen ovales, piri¬ 
formes, semejantes a los de la papa, pero más pequeños, pues no tienen 
más que 5 a 7 centésimas de milímetro próximamente, o sea la mitad del 
tamaño de estos últimos.'Se distinguen también por su hilo en hendedura 
transvérsal o en estrella, colocado cási a igual distancia de las dos extre¬ 
midades o en la extremidad más obtusa. 
Arrowrroot de: Malabar. Arrow-root de Bornbay, de Travancore. 
Esta fécula es extraída, en la casa de Malabar, de los rizomas y 
de las raíces tuberosas del Cúrcuma leucorrhiza, Roxb,, y del Curciima 
angustifolia, Roxb. 
Es una fécula menos blanca que la del Marañta arundinácea, pero 
más blanca.que la de los demás arrow-root. Al microscopio, los,granos 
están aplastados como los del almidón de trigo; pero en lugar de pre T 
sentar una forma oval o alargada, termina las más veces en una extre¬ 
midad, por una pequeña punta obtusa, sobre la cual se encuentra marcado 
ei hilo puntiforme. En derredor de este punto las capas son concéntri¬ 
cas; mas a medida que se alejan de dicho punto forman especies de gra¬ 
dos esféricos, que vistos de perfil toman el aspecto de meniscos o de 
,n}edia luna. Las dimensiones son de 6,a 7 centésimos de milímetro. 
Se puede comparar con el arrow-root del cúrcuma las féculas exr 
vrpídas de diferentes especies de Canna: Canna glauca, Canna coccínea, 
Canna discolor, que tienen también granos aplastados, presentando ade¬ 
más formas v.ariadas, pero siempre distintas de las de los almidones del 
trigo y del arrow-root del Malabar. 
Se ha dado también el nombre de arrow-root a ciertas féculas que 
provienen de especies pertenecientes a diferentes familias de las esci- 
tamíneas, pero que no tienen bastante importancia para detenernos, limi r 
túndenos a citarlas. 
El arrow-root de Taiti, dado por el Tacca Pinnatifida. 
El arrow-root de Portland, extraído de los tubérculos del Arum 
maculatura. 
El arrow-root de Chile, de diversas especies Bomarea (Alstroe- 
meria). 
El arrow-root del Brasil o de Río, es producido por el Manihot uti- 
líssima, de la familia de las euforbiáceas, y por su importancia merece 
una descripción especial. 
EUFORBIACEAS 
Fécula de yuca. La fécula del Manihot llega de América del Sur y 
las Antillas, bajo dos formas análogas a las del sagú: 
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