Manteca de Coco. Llámase también aceite de coco. Se obtiene de 
los granos del Cocos nucífera, L.; enorme palmero que vive en las costas 
del mar, es muy común en las islas del Océano Pacífico. 
Es un cuerpo blanco, opaco, de aspecto cristalino; funde entre 21 y 
31° dando un líquido incoloro. Cuando es reciente tiene olor y sabor poco 
marcados, pero rápidamente se enrancia. Da con los álcalis un jabón 
blanco, ligero y quebradizo, hace mucha espuma en el agua. Contiene 
los ácidos grasos siguientes: caproico, caprílico, cáprico, lauroesteárico ; 
mirístico y palmítico. 
La importancia comercial de la manteca de coco ha disminuido des¬ 
de que los químicos alemanes han encontrado la manera de sustituirla 
con la manteca. 
MATERIAS COLORANTES 
Añil. Origen. El añil es una materia colorante azul que se puede 
extraer de varias plantas que pertenecen a diversas familias y princi¬ 
palmente del Indigofera añil, Linn. 
El añil del comercio se encuentra comunmente en trozos irregula¬ 
res que varían de tamaño entre un limón y una avellana, presentando 
siempre alguna o varias caras bien planas, indicando esto que provienen 
los pedazos de panes grandes de caras planas. El color es azul obscuro, 
con visos de color de cobre, más perceptibles éstos en los lugares de 
frotamiento. Basta frotarlos con el dorso de la uña para hacer resaltar 
este aspecto cobrizo. Es ligero, quebradizo, sin olor, de sabor desagrada¬ 
ble. Arde aproximándolo a una llama, desprendiendo humos obscuros 
cuando ya han ascendido, pero de color violado hermoso en el punto en 
que se desprenden cerca de la llama. Estos vapores se cristalizan en el 
mismo fragmento quemado, sobre todo cuando el calentamiento se eje¬ 
cuta colocando el añil sobre una lámina metálica. Los cristales son 
pequeños, brillantes y con reflejos morados, agrupándose con el aspecto 
de la limadura de fierro atraída por el imán. Estos vapores se conden¬ 
san también fácilmente sobre cualquier cuerpo frío, pero no siempre 
quedan bien formados los cristales. Al quemarse el añil desprende un 
olor fuerte y repugnante, característico de este cuerpo. 
Las cenizas que quedan son ligeramente rojizas, producen poca 
efervescencia con los ácidos, pesan próximamente un 75 por ciento. 
Composición química. Según Chevreul, el añil de Guatemala con¬ 
tiene lo siguiente: amoníaco, materia verde, añil blanco, extractivo, goma, 
resina roja o rojo de añil, añil azul o indigotina, carbonato de cal, per¬ 
óxido de fierro, alúmina y sílice. 
El añil del comercio no es, pues, un principio inmediato puro, sino 
una mezcla de las diversas substancias que se acaban de indicar. Se 
considera como el principio inmediato más importante a la indigotina, 
