mucílago, ácido fórmico y sales. La miel no clarificada contiene gramos 
de polen. 
En México suelen adulterarla con agua; se reconoce este fraude 
en la mayor fluidez de la miel. También se falsifica añadiéndole una 
solución de dextrina, que se reconoce en que sopreponiéndole una capa 
de alcohol no ha de enturbiarse. La adición de fécula se reconoce con el 
yodo y la sacarosa porque hervida con ácido sulfúrico no debe aumentar 
la proporción de glucosa. La ingestión de la miel puede originar acciden¬ 
tes tóxicos, cuando las abejas han libado el néctar de algunas plantas 
venenosas, como la Azalea pontica, L., el Acónito napellus, L. etc. 
El vulgo usa también la miel que producen las abejas alazanas 
(véase Cera de Campeche), y la que encierran en su abdomen las hor¬ 
migas busileras, llamadas también vinitos, Myrmecocyustus mexicanus, 
que el vulgo usa para curar algunas enfermedades de los ojos. 
Laxante. Sirve de vehículo a varios medicamentos y de excipiente. 
Esperma. Cetina. 
Substancia grasa particular, obtenida por el enfriamiento y puri¬ 
ficación del aceite contenido en el cráneo de varios cetáceos, principal¬ 
mente del cachalote, Physter macrocepralus, L.; Fiseterídeos, orden de 
los Cetáceos. 
Se presenta en el comercio bajo la forma de panes cuadrados, de 
15 a 16 kilogramos de peso; es blanca aperlada, translúcida, de textura 
hojosa y cristalina; olor ligero; insípida; untuosa al tacto; funde a 49°; 
densidad 0.943; arde produciendo llama blanca y brillante. Es insoluble 
en el agua; poco soluble en el acohol a 96° y el éter hirviendo, de cuyos 
vehículos se separa por el enfriamiento; se disuelve con facilidad en el 
cloroformo y en los aceites fijos. El índice de ácido es de 0.09 a 1.35 
y el yodo de 3 a 4. 
Debe pulverizarse fácilmente humedeciédola con alcohol a 90°, su 
temperatura de fusión estará comprendida entre 40 y 54° y su densidad 
deberá ser de 0.905 a 0.960 a 15°. 
Si 1 gr. se hierve con 1 de carbonato de sodio anhidro y 50 c. c. 
de alcohol y se filtra, el líquido que pasa no deberá enturbiarse por la 
adición de ácido acético (ácido esteárico). 
Disolviendo 1 gr. de esperma en una mezcla de 5 c. c. de alcohol 
y 10 de cloroformo, y agregando una gota de solución alcohólica de fe- 
noltaleína, bastarán cuatro gotas de solución alcohólica decinormal de 
potasa cáustica para producir color rojo. 
No se falsifica comunmente porque dicha operación altera el as¬ 
pecto y constantes físicas y químicas. Se le mezcla ácido esteárico 
algunas veces y esto puede reconocerse fundiendo la muestra én cápsula 
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