Une réaction de l'acide citrique. 
composé (*j ; dans les mêmes conditions, il ne se produit pas 
de précipité bleu quand l’acide citrique est remplacé par diverses 
autres substances, telles que l’acide isobutyrique, l’acide oxa¬ 
lique, l’acide tartrique, l’acide malique, l’acide lactique, l’acide 
succinique, l’acide acétique, la diméthylcétone, l’acétaldéhyde, 
la glycérine, l’alcool méthylique, le sucre saccharose, le dex¬ 
trose, le lactose, la dextrine. Comme je l’ai montré déjà, la 
formation de l’acide cyanhydrique aux dépens de l’acide acétone- 
dicarbonique et de traces d’acide nitreux est indépendante de 
toute distillation. Le phénomène se manifeste à froid. 
( d ) Contribution à l’étude de la formation de l’acide cyanhydrique chez les végétaux. 
(Bull, de I’Acad. roy. de Belgique [Classe des sciences], n° 3, mars 4914, 
pp. 135-136.) 
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