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peut échenillcr un fossorier de vigne par jour; admettant 2 opéra¬ 
tions et la journée d’un ouvrier à \ fr. 75 e., on aura 3 fr. 50 de 
frais à déduire. Reste à la vendange 46 fr. 50 de bénéfice par fos¬ 
sorier ou 465 fr. par pose. 
« C’est bien, dira-t-on, pour l’année 1854 où le vin fut très- 
cher; mais les résultats seront fort différents lorsqu’on aura peu 
de vers et beaucoup de vin. d — S’il y a peu de vers il faudra 
peu de temps pour les détruire, par conséquent moins de frais. 
Un propriétaire de vignes qui a beaucoup éludié cette question 
fait les réflexions suivantes : ce Une pose, soit 10 fossoriers, à 
1 fr. 75 par journée, coûtera 17 fr. 50. Si nous prenons une fai¬ 
ble moyenne de récolte et de prix, soit 3 chais de vin par pose, à 
120 fr. le char, admettant ensuite que l’échenillage ait sauvé la 
5 e partie du produit, soit une valeur de 72 fr. , le profit obtenu 
(54 fr. 50) est encore tel qu’il mérite une sérieuse attention. 
En agriculture les bénéfices ne s’obtiennent que par une succession 
constante de soins et de petites améliorations. » En pratiquant un 
second échenillage et conservant les mêmes conditions, on rédui¬ 
rait le bénéfice à 37 fr. par pose. Dans tous ces calculs nous avons 
admis des moyennes si basses qu’elles équivalent aux conditions 
les plus défavorables. L’agriculteur qui néglige un gain parce qu’il 
est minime, en fait de même lorsqu’il vient à doubler, tripler ou 
quadrupler; il se résignera de la même façon à perdre 200 fr. par 
pose aussi bien que 37. Un tel homme ne mérite pas que l’on se 
donne quelque peine pour ses propriétés. 
On a dit enfin que l’échenillage n’est pas un travail aussi facile 
qu’on l’imagine et qu’on ne peut le confier à des femmes et à des 
enfants. — Qu’il ne se fasse pas sans peine, nous le concédons. Il 
faut se baisser constamment et souvent à l’ardeur du soleil. La 
fatigue dégoûte bien vite les e.nfans et les ouvriers; ceux-ci au 
lieu de travailler avec soin fouettent la besogne et la font mal dès 
que les maîtres ont tourné le pied. Tout cela est très-vrai; mais 
de quel travail ne peut-on pas le dire? Il ne faut pas non plus exa¬ 
gérer la peine, ni prendre pour modèle quelques vignerons qui 
n’ont pas employé pour écheniller les moyens les plus expéditifs. 
Plusieurs, par exemple, se servent d’aiguilles ou de pointes fines 
pour dénicher le ver et le faire sortir de son nid, après quoi ils le 
percent ou l’écrasent. Pratiqué de la sorte l’échenillage devient 
un vrai labeur capable de dégoûter les plus zélés. Sur une grappe 
qui ne porte que 2 ou 3 vers on trouve souvent 5 à 6 pelotons et 
plus*. Pour découvrir l’animal avec une aiguille il faudra donc 
* De petites araignées se nichent très-souvent dans les grappes en fleur 
et forment des coques qui ressemblent beaucoup à celles des vers On dis¬ 
tingue ces dernières en ce qu’elles renferment une espèce de boyau ou four¬ 
reau où se loge l’animal : celles des araignées sont de simples pelotons. 
