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QUELQUES OBSERVATIONS RELATIVES A LA CONGÉLATION DE L’EAU 
PURE OU SALÉE , 
Par M r ii. Dufour, professeur. 
(Séances des 7 février, 7 mars et 18 avril 1855.) 
La congélation de l’eau ne se produit pas à une température 
constante, lorsque ce liquide tient en dissolution des matières 
salines; mais l’influence de ces dernières substanôes n’est connue 
que d’une manière générale. On ignore quel est le retard, dans la 
congélation, occasionné par les divers sels que l’eau peut dissou¬ 
dre, et ce n’est que pour quelques cas fort particuliers qu'on a 
cherché quelle est l’influence de la proportion du sel combiné avec 
l’eau. Les expériences faites sur ce sujet par MM. Ermann, Des- 
prets, avaient surtout pour but d’étudier la variation du maximum 
de densité de l’eau, maximum qui cesse d’être à H- 4° lorsque l’on 
n’opère plus sur de l’eau pure. 
J’ai tenté, pendant les jours froids de l’hiver dernier, quelques 
expériences encore trop peu nombreuses et trop incomplètes pour 
qu’elles permettent de tirer des conclusions d’une grande portée. 
Parfois, cependant, j’ai constaté des faits assez importants et qu’il 
n’est peut-être pas inutile de signaler. 
Dans ces expériences, le liquide était placé dans un vase métal¬ 
lique, lequel plongeait dans un mélange réfrigérant, obtenu tantôt 
à l’aide de la neige et du sel marin , tantôt à l’aide de la neige et 
du chlorure de calcium. 
Les dissolutions sur lesquelles j’ai agi étaient toujours des dis¬ 
solutions de sel marin. La cessation des froids ne m’a pas permis 
de poursuivre les essais que projetais avec d’autres substances. Je 
me propose de poursuivre ces recherches l’hiver prochain. 
I. Influence de la proportion de sel sur la température de la 
congélation. 
Le vase métallique plongeant en entier dans le mélange réfri¬ 
gérant, la congélation commençait d’abord sur les parois du vase, 
où il se formait une croûte solide dont l’épaisseur, allant toujours 
en augmentant, atteignait enfin les parties centrales. La tempé¬ 
rature de la masse ne demeurait point constante pendant la con¬ 
gélation, elle s’abaissait graduellement avec une rapidité plus ou 
moins considérable dépendant du froid plus ou moins grand du 
mélange extérieur. En outre, dans le vase, la température variait 
beaucoup d’un point à un autre, la mauvaise conductibilité des 
