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liquides pour la chaleur était évidente. Bien souvent, j’ai observé 
des différences de 2° ou 3° entre des points distant de 4 ou 5 mil¬ 
limètres. Cette différence énorme existait non-seulement entre 
des couches à diverses hauteurs verticales, mais aussi entre les 
couches situées à une même hauteur et inégalement distantes des 
parois. Pour connaître la température de la congélation, j’obser¬ 
vais le thermomètre au moment où les dernières parties liquides 
se congelaient et lorsque la glace avait envahi jusqu'au centre. 
On aperçoit immédiatement que l’eau tenant en dissolution du 
sel marin peut s’abaisser au-dessous de 0° avant que la congéla¬ 
tion se produise. L’abaissement du point de congélation ne varie 
pas régulièrement lorsqu’on fait varier avec régularité la propor¬ 
tion de sel en dissolution, et le résultat de toutes mes expériences 
permet de conclure (au moins pour des proportions de sel com¬ 
prises entre 1 et 15 p r °/ 0 ) que la variation du retard du point de 
congélation est moins rapide que ne l’est l’augmentation de la 
quantité de sel dissous. L’eau tenant en dissolution 3 p r °/ 0 de 
sel, gèle à - 3°,5 ; 5 p r °/ 0 , - 6°,2 ; 8 p r °/ 0 , - 9°,5 ; 9 p r %, 
- 10°,5; 10 p r °/ 0 , - 11°; 15 p ro / 0 , - 13°,5; 20 p r - 17°,5. 
J’ai porté vainement jusqu’à — 22°,5 une dissolution renfermant 
30 p r °/ 0 de sel ; aucune trace de liquide ne s’est solidifiée. 
Lorsque l’eau ne renferme que des quantités de sel qui ne dé¬ 
passent pas 4 ou 5 p r °/ 0 , elle produit une glace dure, compacte, 
comme la glace ordinaire; mais pour des proportions de sel plus 
grandes, la glace est granuleuse, presque friable; elle ressemble 
à de la cassonnade humectée. Cette comparaison ne porte, toute¬ 
fois, que sur des glaces supposées à des températures qui ne sont 
pas beaucoup au-dessous de 0°. 
IL Séparation du sel et de l’eau pendant la congélation. 
On dit assez généralement que dans la congélation de l’eau de 
mer, c’est l’eau seule qui gèle et produit une glace dépourvue de 
sel. J’ai cherché à apprécier quelle pouvait être cette séparation 
du sel et du liquide pendant l’acte de la congélation. Voici quel¬ 
ques- uns des résultats obtenus : 
a) Une dissolution renfermant 3 p r °/ 0 de sel (approximative¬ 
ment la composition de l’eau de mer) fut soumise à la congélation. 
Lorsque la moitié du liquide fut solidifiée, on examina la propor¬ 
tion de sel que contenait la partie demeurée liquide. Cette portion 
renfermait 3,5 p r °/ 0 de sel. 
b) Plusieurs dissolutions renfermant 0,100 de sel furent sou¬ 
mises à la congélation; puis, lorsque la moitié (très-approximati- 
vement) du liquide fut congelée, la glace fut recueillie et débar¬ 
rassée aussi rapidement que possible, avec du papier Joseph 
refroidi, de l’eau contenue dans ses interstices. Dans trois séries 
