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M r Blanchet croit que c’est dans la transformation lente du 
sucre qu’il faut chercher les causes des altérations du vin. 
M r Baup estime que l’on ne peut encore se prononcer sur aucun 
point avant de nouvelles et nombreuses observations. Il est, par 
exemple, un fait bien connu celui de la décomposition lente d’une 
solution de tartrate acide de potasse; on sait qu’une telle solution 
d’abord très-acide se trouve alcaline après un certain laps de temps; 
que se passe-t-il dans ce cas? Ne s’opère-t-il rien de semblable 
dans le vin? 
M r DelaHarpe père, demande si la rareté des vins gras à Aigle 
ne vient pas de ce que l’on foule le raisin à la vigne; tandis que 
leur fréquence tiendrait à Lavaux à ce que le raisin n’est ordinai¬ 
rement loulé qu’à l’instant de le placer sous le pressoir? 
M r Borgeaud dit qu’il a essayé en 1854 de faire couler son 
vin sur du marc. Ce vin s’est très-bien conservé. 
M r L. Dufour a ouï dire que le suc des baies de sorbier guérit 
le vin gras. M r Blanchet lui répond que ce remède n’en peut être 
un, puisqu’il gâte le vin et le rend impolable. 
M r L. Dufour désire consigner dans le procès-verbal l’observa¬ 
tion d’un éclair à trois pointes bien évidentes, qu’il a faite le 
12 juin passé, lors d’un violent orage. Il peut d’autant moins 
admettre une illusion d’optique que ce même éclair a été observé 
par M r le professeur Gay, placé à sa fenêtre, assez loin du lieu où 
se tenait M r L. Dufour. 
M r L. Dufour annonce à la Société qu’il se propose de faire 
une série de communications sur les variations de température 
des différentes couches d’air à la surface du lac, dans le but de 
coordonner ces variations avec les mirages observés 6 Une première 
communication sur ce sujet fut déjà faite dans la séance générale 
de juillet, à Vevey. 
M r C. Dufour ajoute, à l’occasion de la communication de 
M r son frère, que les phénomènes du mirage sont bien connus 
des pêcheurs et qu’ils les expliquent en disant que dans ce cas 
l’eau trouble l’air. 
M r C. Gaudin donne quelques détails sur ses dernières recher¬ 
ches à Rivaz. Il a trouvé dans les marnes du Monod une espèce 
nouvelle pour la localité, le Myrica Meycri, espèce rare de Rado- 
boï, de Hohe-Rohnen. Voyant le nombre croissant des espèces qui 
ne se retrouvent pas de nos jours, W Gaudin demande si la flore 
