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PÉPINIÈRES CROUX ET FILS 
POIRES A POIRÉ 
Fruits de 3° saison. — Du 15 novembre à fin de décembre. 
NOMS DES FRUITS 
Amère de Berthecourt. 
Argile rouge ( Argile grise)... 
Bédan . 
Binet blanc {liinet dore) . 
Binet violet. 
Doux Véret. 
Fréquin Audièvre. 
Fréquin tardif (Tardire de la Sartbe) 
Grise Dieppois. 
Moulin à vent. 
Peau de vache nouvelle... 
Reine des pommes (Doux fieslin) 
Rousse-Latour ( Ruusse de l’Orne) . 
ÉPOQUES 
DE FLORAISON’ 
i PRINCIPE 
^ DENSITÉ 
: SUCRE 
par 
litre de jus 
TANNIN 
par 
litre de Jus 
Commenc* mai. 
Amer. 
1070 
148 
srr. 
3.S00 
Mi-mai. 
Doux. 
1071 
159 
2.700 
Fin mai. 
Amer doux. 
1071 
153 
3.100 
Commenc 1 mai. 
Doux. 
1075 
171 
1.900 
Mi-mai. 
Doux. 
1077 
140 
2.800 
Fin mai. 
Doux amer. 
1076 
179 
2.300 
Mi-mai. 
Amer doux. 
1070 
151 
3.000 
Fin mai. 
Amer. 
1067 
148 
4.700 
Mi-mai. 
Amer doux. 
1094 
202 
3.700 
Commenc* mai. 
Doux. 
1073 
165 
3.500 
Fin mai. 
Doux. 
1073 
166 
3.300 
Fin avril. 
Amer doux. 
1090 
191 
5.100 
Commenc* juin. J 
Doux. 
1091 
187 
1.500 
Tous nos pommiers i cidre ont leur tète formée de 2 mètres à 2 m 10 de hauteur, ils ont une tige très droite 
et à écorce lisse. 
A part quelques variétés suffisamment vigoureuses et poussant assez droit pour former leurs tiges d'elles- 
mémes, ils sont surgreflés en tète, sur sujets intermédiaires spéciaux très vigoureux et s’accommodant bien 
de la surgreffe. 
Egrains pour porte-greffe. La pièco. Le cent. 
Sujets de 8 à 9 centimètres de circonférence à l m du sol. 1 75 150 » 
— 9 à 10 — — . 2 » 175 » 
— 10 à 11 — - . 2 25 200 » 
POIRES A POIRÉ ET A ALCOOL 
Nous donnons ci-dessous, d’après l’appréciation des mêmes auteurs que pour les pommes, la liste des sept 
meilleures variétés de poires propres à la fabrication du poiré et de l’eau-de-vie. 
1 er choix 2 e choix 
Belles tiges. 3 >.• 2 50 
— très fortes. 5 » 4 » 
NOMS DES FRUITS 
SAISON 
DF. MATURITÉ 
USAGE 
DENSITÉ 
SUCRE 
par 
litre de Jus 
TANNIN 
par 
litre de Jus 
J 
g T • 
gr. 
Carisi blanc (Normandie et Picardie) 
i ro 
Poiré 
1054 
125 
2.600 
Cirole. 
2 e 
Poiré 
1075 
120 
2.700 
De grise. 
3° 
Poiré 
1051 
108 
1.900 
Gros Carisi (Normandie et Brie).. 
2' 
Poiré 
1068 
149 
2.600 
Poire de souris (Normandie!.... 
2° 
Poiré et Alcool 
1065 
150 
6.600 
— de croix mare (Normandie). 
j re 
Alcool 
1075 
183 
0.500 
— de navet (Normandie).... 
2» 
Alcool 
1090 
221 
2.100 
