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latitudes froides , aux environs 
de* Paris , par exemple , s’enfon¬ 
cent dans la terre ou dans les fentes 
des rochers , aux approches de 
l’hiver 5 ils ferment leur ouver¬ 
ture avec un opercule calcaire ou 
membraneux, suivant les espèces ? 
et restent dans un état d’engour¬ 
dissement complet pendant tout 
l’hiver. C’est dans cet état que l’on 
cherche les grosses espèces pour 
la nourriture de l’homme , parce 
qu’ainsi que la marmotte 5 le loir 
e t autres animaux hibernans , elles 
ont fait provision de graisse, et 
qu’elles sont plus délicates. 
Les coquilles fluviatiles sont 
beaucoup moins nombreuses que 
les terrestres, à en juger par celles 
que les eaux douces de l’Europe 
nourrissent ; elles sont beaucoup 
mieux connues, quoique plus dif- 
