HO INTRODUCTION. 
son opercule dans un morceau de 
papier. 
Quant aux coquilles bivalves , 
elles ne doivent pas être mises dans 
l’eau chaude, parce qu’elle roidi- 
roit leur ligament. et le rendroit 
extrêmement cassant. Il faut les 
laisser exposées quelque temps au 
soleil, qui fait ouvrir leurs val¬ 
ves, et permet d’en extraire l’ani¬ 
mal , avec un couteau. Quant au 
reste , on les traite comme les 
uni valves. 
Les multivalves doivent être 
desséchées avec leur animal, ex¬ 
cepté les pholades , les anomies et 
les térébratules qui doivent être 
traitées comme les bivalves. 
Il est très-utile d’envoyer des 
coquilles de tous les genres avec 
l’animal, mais il l’est sur-tout pour 
les espèces des multivalves dont 
