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Comme les François et les Basques font fondre la 
graisse ou le lard des baleines à mesure qu’on Perileve, 
les huiles françoises sont aussi meilleures et moins 
puantes que celles que préparent les Hollandois. 
Une baleine moyenne produit environ douze milia 
livres pesant d’huile. Elle donne un plus grand nom¬ 
bre de barriques d’huile, - à raison de sa grandeur et de 
son embonpoint. En général la couche de lard dont 
une bonne baleine est totalement recouverte , a dix 
ou douze pousses d’épaisseur. Les couteaux dont on se 
sert dans cette opération ont jusqu’à cinq pieds de 
longueur on se tient loin de la graisse , on la croit 
capable de causer une contraction de nerfs , et de ren¬ 
dre perclus les bras et les mains. 
Lorsqu’on a tourné et retourné la baleine pour en 
enl ever la graisse , on retire les barbes ou fanons qui 
sont attachés dans la gueule , et que nous avons dit 
lui servir de dents. 
La côte entière et osseuse appartient non-seulement 
au propriétaire du vaisseau, mais encore à tous les 
intéressés dans l’entreprise. L’Equipage a la moitié dit 
produit de l’huile , et le Capitaine , le Pilote , le 
Charpentier , ont encore par - dessus les autres une 
gratification sur le produit des barbes ou fanons . 
L’huile et les fanons sont les grands produits que' 
l’on retire de la baleine . L’huile sert à brûler à la 
lampe 9 à faire le savon du Nord, à la préparation 
des laines des Drapiers, aux Corroyeurs pour adoucir 
les cuirs, aux Peintres pour délayer certaines cou¬ 
leurs , aux Marins pour graisser le brai qui sert à 
enduire et spalmer les vaisseaux, aux Architectes et 
aux Sculpteurs pour faire une espece de mastic avec 
de la céruse et de la chaux , lequel durci, fait une 
croûte sur la pierre, et la garantit des impressions de 
l’air et des injures du temps. 
On distingue à Paris deux sortes S huile de baleine „ 
Celle qu’on nomme de grande baie ou de pêche fran- 
çoise 9 ê st la meilleure, par la raison que l’on a dite 
ci-dessüs. A l’égard des lames, appelées fanons de ba¬ 
leine , et que le vulgaire nomme improprement côtes 
de haleine , leur usage s’étend à une infinité de choses 
utiles: on s’en, sert dans les Arts, et en particulier 
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