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fait dessécher sous la bizarre configuration qu’on lui 
donne. 
BASSE. Voyc{ à Farticle. Perche. ? 
BASSET. Nom donné à une race de chiens à jambe! 
courtes et basses. On peut voir à Farticle Chien les 
caractères et la filiation de cette race. 
BASSOMBE. Voye{ Accrus des Indes. 
BATATTE ou Patatte. On va réunir dans cet 
article le topinambour et la pomme de terre , parce qu’on 
distinguera mieux par opposition ces plantes 5 qui 
toutes sont originaires de ^Amérique , et que quelques 
Auteurs ont confondues ensemble, en attribuant ces 
différens noms à une seule plante. Cette réunion sera 
d’autant plus à propos, que ces plantes , dont la grande 
utilité dépend des racines , demandent à peu près la 
même culture. 
La batatte ou patatte 9 Battata , est, dit-on , un 
volvulus dont la tige est verte et rampante, et pousse 
de nouvelles racines chevelues et laiteuses. Ses feuilles 
sont d’un vert clair en dessus , et un peu blanchâtre 
en dessous , le plus souvent taillées en cœur pointu ; 
ses fleurs sont petites, vertes extérieurement et blan¬ 
ches intérieurement, semblables par leur forme à celles 
du liseron . A ces fleurs succédé un fruit qui renferme de 
petites graines, La ' batatte se multiplie par les racines ; 
il ne s’agit que de les fendre par quartiers et de les 
transplanter, elles reprennent aisément. Suivant des 
avis reçus de Stockholm , la culture de cette plante, 
introduite en Suede par la Comtesse de Gardie, y 
réussit parfaitement ; on en fait du pain , de l’amidon , 
de la poudre, et l’on en tire aussi de l’eau-de-vie* 
Cette plante n’aime que les pays chauds : elle vient 
naturellement entre les deux Tropiques, en Asie, en 
Afrique et en Amérique : on en cultive aussi en Espa¬ 
gne. Sa racine est tuberculeuse , plus ronde que longue, 
d’un jaune plus ou moins rougeâtre. La patatte cuite 
dans l’eau ou sous la cendre, a un goût approchant 
de celui du marron. C’est YApichii des Péruviens, et le 
Maby des Caraïbes : ces peuples appellent camicha la 
patatte blanche ; hueleronum , la patatte à mademoiselle ; 
alatti j la patatte marbrée ; chimouli , la romilliere ; 
yahuira 9 la verte ; hudèche 9 celle qui est rouge en 
dehors, jaune en dedans. 
