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guéris par Engage continué des feuilles 7 et fleurs dé 
létolne 5 accompagné d'un régime approprié. 
Les parties subtiles odorantes qui s’élèvent de cette 
plante lorsqu’elle est verte , sont si vives 5 que l’on dit 
que les Jardiniers et autres gens qui arrachent de la 
bétoint , deviennent ivres et chaneelans 9 comme s’ils, 
avoient bu du vin. Aussi M. Haller dit-il que la bétoint; 
ayant une odeur de larnium 9 en a apparemment les 
effets , qui ne peuvent être céphaliques ; et que les 
Anciens avoient une plante du nom de hé coi ne y dont 
on a attribué les vertus à la nôtre 9 qui pourroit bien 
être très-différente de celle des Anciens. 
Les racines de bétoïne purgent par haut et par bas * 
effet bien différent de celui des feuilles et des fleurs ; 
ce qui prouve que les diverses, parties d’une même, 
plante peuvent avoir des vertus différentes, suivant 
Jâ nature des sucs qu’elles contiennent et la différence 
d’organisation. 
Bétoïne d’eau. Voyei Scrophulàire- aquatique,; 
Bétoïne des montagnes 3 dite le Tabac de mon¬ 
tagne. Voyei à Varticle DORONIC. 
BÉTOÏRE. Nom donné dans les campagnes à des- 
trous peu larges et peu profonds en apparence 5 qui 
absorbent , dans les terrains oii il s’en trouve 9 l’eau de 
la pluie sans la dégorger. Voyc% Varticle Riviere , inséré 
à la suite du mot Fontaine. La hétaïre est une- sorte 
d’abyme ou de gouffre aquatique. Voyei Abym.e. 
BETTE ou Poirée COMMUNE 9 Btta vidgaris 9 Linm' 
322. Plante bisannuelle 9 potagère 9 dont on distingue, 
plusieurs especes ; savoir : La h me ou poirée blanche 
OU réparée 9 Btta alha vel pâlies cens 9 qiuz Gicla ojjîcina «* 
rum 3 C. B-. Pin. 118 -, Tourn. 502. Btta candida , Dod, 
Pempt. 620 ; et la rouge y Btta ruhra vulgaris 9 C. B. Pin, 
1 ï8. Ces plantes 9 de la famille dès. Arraches 9 ont. des, 
racines dures et cylindriques 9 blanches et de la gros¬ 
seur du petit doigt. Elles portent, sur des tiges droites % 
liantes de trois pieds et cannelées , des fleurs petites 9 
à étamines , formant de longs épis 9 et auxquelles 
succèdent des fruits presque sphériques 9 qui- con¬ 
tiennent deux ou trois graines. Les feuilles de. ces 
plantes sont alternés., larges , épaisses et succulentes; 
les unes sont blanches 9 les-autres rouges.. H y a aussi 
la hem de Crût à semence épineiise tt 
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