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sont creux en dedans, et garnis au dehors de feuillesr 
longues , étroites, semblables à celles du chiendent* 
Ils soutiennent à leur extrémité des épis longs , où 
naissent des fleurs par petits paquets , composées d’éta¬ 
mines auxquelles succèdent des grains ovales , mousses 
par les deux bouts, convexes sur le dos et sillonnés 
«de l’autre côté , de couleur jaune en dehors , rem¬ 
plis'en dedans d’une matierè blanche et farineuse, 
avec laquelle on fait le pain. Ces grains sont enve¬ 
loppés dans les écailles qui ont servi de calice à la 
fleur , et qu’on appelle la balle du froment. 
De tout temps les travaux des Cultivateurs ont 
tendu à recueillir la plus grande quantité possible de 
blé dans un espace donné , parce que destiné à la 
nourriture de l’homme, son excellence le rend la ma¬ 
tière d’un commerce nécessaire qui ajoute encore 
à son prix. L’on peut avancer que la fécondité des blés 
dans une terre nouvelle tient quelquefois du prodige. 
Pline dit qu’un des Intendans d’Auguste lui envoya 
d’un canton d’Afrique où il résidoit, une curiosité assez 
surprenante ; c’étoit un pied de blé qui contenoit qua¬ 
tre cents tiges, toutes provenues d’un seul et même 
grain de blé; si ce fait est vrai, on peut dire que ce 
sont-îà de ces phénomènes curieux où la Nature signale 
son excessive libéralité. Cette terre n’étant plus aussi 
riche présentement en principes nutritifs, les choses 
ont bien changé depuis ; car, suivant le rapport exact 
d\m Voyageur Anglois , nommé Thomas Shaw , un 
boisseau de froment n’y rapporte aujourd’hui que 
douze , ou tout au plus que dix-huit boisseaux , encore 
dans le meilleur terrain ; au lieu qu’âutrefois il rap- 
portoit cinquante boisseaux, et pour la fécondité , un 
grain ne produit. que douze , quinze ou vingt tiges , 
quelquefois cinquante ; mais cela est Extrêmement rare. 
■Voyei Blé de miracle. 
M. Bue ho^ , dans la cinquième Lettre sur les végétaux , 
dit avoir vu dans les mains d’un Laboureur, à Castel- 
naudary en Languedoc , une trousse de blé composée 
de cent dix-sept tiges ; cette trousse lui parut de l’espece 
qu’on nomme Triticum aristis longioribus 9 's-pied albd. 
Les tiges avoient cinq pieds de hauteur, plus solides 
et plus grosses que celles du ftomnt ordinaire. Chaque 
